miércoles, 2 de mayo de 2012

Señorío de Astobiza 2011. D.O.P. Txakoli de Alava.

Cata Nº: V-62-2012 Fecha: 24 de abril de 2012. Lugar: Evento: “La calle de Baco”. Palacio de Congresos de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Txakoli de Álava.
BODEGA: Okendo Txakoliña, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 01/41854-VI.
LOCALIDAD: Okondo. Álava.
MARCA: Señorío de Astobiza.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Blanco joven. 
ALCOHOL: 13 %.
VARIETALES: Hondarrabi Zuri 70 %, Petit Courbu (Hondarrabi Zuri Zerratie) 15 % y Gris Manseng (Izkiriot) 15 %
BOTELLA: Bordalesa, de 0.750 Cl, de color blanco.
CORCHO: Calibre 3, tipo 1+1 (tapas naturales y cuerpo aglomerado), grabado con nombre comercial y bodega.
PRESENTACIÓN: 
Dos etiquetas en frontal. La primera larga y estrecha de color blanco de fondo, en parte superior en negro de fondo con letras blancas el nombre comercial, en zona centro en parte derecha de arriba abajo tira color dorado, en parte izquierda inferior logo y nombre DOP. La segunda estrecha y corta, con un fondo negro, tipo vitola, en dorado tipo de vino y añada en blanco.
Contraetiqueta en misma línea que la etiqueta, igual en parte superior y en zona central contiene información sobre el producto, zona de elaboración, información fiscal y legal, y código de barras.
Vitola de la DOP independiente de la contraetiqueta, con el número 193766, y el lote L-1215.
Gollete de color cobre claro, con el nombre comercial en parte inferior grabado en negro.

FASE VISUAL
Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas en ribete y capa.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída media, formando campana bastante uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta un aroma fresco, con alta carga frutal blanca y cítrica.
En copa movida muestra los parámetros de la fase anterior, con una alta carga frutal blanca (manzana verde) cítrica (limón y pomelo).

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es alegre y sabroso, con un pizca de picante fresco; levemente subido de acidez, que no le quita equilibrio: su paso pone de relieve una fruta en su justo punto, mostrando un recuerdo a pera y a frutas tropicales no detectadas olfativamente; su final es aromático, largo y levemente amargo.
De persistencia alta, su retrogusto lo marca su final amargo y en retronasal su aromaticidad.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.40 puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Precio tienda especializada: 8 € + IVA.


 Refrán español: “Niño que bebe vino y mujer que habla latín, no puede tener buen fin”

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