lunes, 9 de abril de 2012

Sidra Tareco 2009. D.O.P. Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-43-2012  Fecha: 31-03-12. Lugar: Cagüelu.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: José Luis García Meana. 
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8030-AS.
REGISTRO SANITARIO: 30.08358/0
LOCALIDAD: San Juan del Obispo, 3. Tiñana. Siero.
MARCA: Tareco.
AÑADA: 2009
TIPO DE VINO: Sidra natural. 
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Antic, de 0.75 Cl. de color negro.
CORCHO: Aglomerado, compacto, calibre 4, grabado por todas las caras con el nombre de “Casería San Juan del Obispo”.
PRESENTACIÓN: 
Muy elegante y vistosa.
Etiqueta estrecha y larga, de color negro, dividida en varias partes. Parte derecha foto de una manzana en verde, en letras negras datos legales y la DOP. Parte izquierda en letras verdes el tipo de producto, en letras blancas nombre comercial y datos fiscales. En frontal superior el logo y el nombre de Casería San Juan del Obispo.
Contraetiqueta estrecha y larga, íntegra, con fondo claro, juega con los colores de la etiqueta principal. Nombre comercial, explicación del producto, código de barras y lote (17011).
Vitola: Cosecha 2009 nº G 1465438, en parte inferior de contraetiqueta.
Gollete color negro, grabado en blanco el tipo de producto, nombre y logo de la Casería de San Juan del Obispo; en boquete logo y nombre bodega.
 
FASE VISUAL.
Color amarillo dorado subido, con leves irisaciones verdosas en ribete.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Su lagrimeo es de caída rápida, con un pegue fino en copa, que tarda en desaparecer. Posee un carbónico de intensidad media baja, con un tamaño pequeño y con una subida uniforme que pierde al poco tiempo.
FASE OLFATIVA.
En copa parada muestra una aroma de fruta blanca franco, con un leve fondo de reducción.
En compa movida, el aroma se vuelve penetrante, con una manzana que se muestra en su punto de madurez, y con una buena carga de flores blancas y un fondo de hierbas secas con un punto de reducción.
FASE GUSTATIVA.
Su entrada en boca es fresca, amplía y con un punto estupendo de carbónico; estupendo cuerpo y estructura; muy equilibrada entre ácidos y amargos; su paso por boca muestra una perdida en carbónico, que no quita para que la fruta se muestre franca, con un cierto secante en su final, que invita a su ingesta.
Su persistencia es alta, en retrogusto permanece su leve secante final y en retronasal permanece su carga frutal.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  4,85  puntos.
OBSERVACIONES.
Cata realizada a botella vista.
Esta sidra, se ha catado en diferentes ocasiones desde su embotellado en marzo de 2011, y su evolución en botella es magnífica, manteniendo sus condiciones endógenas de una forma magnífica.
Precio tienda especializada: 3,20 €.



Refrán asturiano: “Tonelucu vieyu da sidra buena y alegra el peyeyu”.

1 comentario:

  1. Lo que he dicho para el aguardiente El Salvador, es extensible a esta sidra. Sin duda la mejor del mercado en la actualidad, y no se encuentra prácticamente en ningún sitio. Haber si alguien de verdad apuesta por nuestros productos. L.A.Fdez

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