miércoles, 16 de noviembre de 2011

Sopeña 2009. DOP Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-105-2011. Fecha: 24-08-11. Lugar: Somio. Gijón.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Martínez Sopeña Hermanos, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 7372-O
LOCALIDAD: Alto del Gobernador. Villaviciosa.
MARCA: Sopeña.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Sidra natural tradicional.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Sidra, 0.700 Cl. de color verde oscuro.
CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con nombre comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y estrecha, de color blanco de fondo. Contiene dibujo de dos manzanas en color rojo; arriba en negro la DOP, en el centro en verde el nombre comercial, en parte inferior en negro datos fiscales y legales, y lote (11/02).
Contraetiqueta estrecha y corta blanca, con información del producto y código de barras.
Vitola de DOP nº G 1288509, independiente, en parte superior de la contraetiqueta.
No tiene gollete.

FASE VISUAL
Color amarillo dorado intenso, con ribete brillante. Burbuja fina y persistente.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Pegue fino no muy duradero y espalme fino y atractivo.

FASE OLFATIVA
Olor limpio, con buena intensidad y notas frutales frescas, con ligero fondo amanerado.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es agradable, de intensidad media y muy equilibrada entre ácidos y amargos, que deja un final ligeramente ácido y alimonado con buen secante final. Buen cuerpo y estructura.
Su persistencia es alta. Retronasal impera su fruta blanca y su retrogusto queda marcado por su buen secante

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,75 puntos.

OBSERVACIONES.
Sidra catada a botella abierta.



Refrán asturiano: “La sidra de la pipa a les tripes”.

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