martes, 15 de noviembre de 2011

Palacio de Canedo Maceración 2010.DOP Bierzo.

Cata Nº: V-98-2011 Fecha: 21-06-11. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Bierzo.
BODEGA: Prada a Tope. José Luis Prada Méndez.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 5494/LE
LOCALIDAD: Canedo. León.
MARCA: Palacio de Canedo Maceración.
AÑADA: 2010.
TIPO DE VINO: Tinto Joven.
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: Mencia 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 Cl, de color negro, grabada con el nombre del productor y con su cara.
CORCHO: 1+1 de calibre 5 con el nombre elaborador grabado.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta alargada en color papel marrón, con ribete en negro. En plateado aparece el nombre comercial y la DOP. En negro, el tipo de vino, varietales y número botellas nº 25733 de 30000 botellas. Primer vino del año de uvas de agricultura ecológica.
Contraetiqueta en mismos colores pequeña estrecha con información producto, sello de del Consejo de agricultura ecológica de Castilla y León y sello con el slogan “Tierra de Sabor”. Lote 396029AU.
Vitola independiente de la DOP con en nº T 786065 AA
Gollete negro con el nombre elaborador en blanco cruzando el mismo.

FASE VISUAL
Color cereza violáceo, de dos capas largas, con ribete violáceo.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, que forma bonita campana, manchando intensamente la copa.

FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta una nariz limpia, con inundaciones de aromas frutales primarios.
En copa movida aromas limpios de fruta en confitura (fresa, frambuesa), florales (violeta) herbáceos y puntas de alcohol importantes.

FASE GUSTATIVA
La entrada en boca fresca, sabroso, cálido, con buen equilibrio, y algo alto de acidez. Media estructura y cuerpo, que deja un final vegetal marcado, diferente a lo percibido en fase olfativa.
Su persistencia es media alta. En retronasal manifiesta la frutas y flores percibidas en nariz. En retrogusto imperan las notas vegetales.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,25 puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Elaborado mediante el método de maceración carbónica.



“Vive sencillamente, para que otros sencillamente puedan vivir”. Anónimo.

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