martes, 25 de octubre de 2011

Cream Alameda. DOP Jerez - Manzanilla.

Cata Nº: V-100-2011 Fecha: 23-07-11. Lugar: Cagüelu Gijón.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Jerez Manzanilla.
BODEGA: Bodegas Hidalgo La Gitana, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 20-CA.
LOCALIDAD: Sanlúcar de Barrameda. Cádiz.
MARCA: Cream Alameda.
AÑADA: No tiene.
TIPO DE VINO: Cream.
ALCOHOL: 18 %.
VARIETALES: Palomino y Pedro Ximénez.
BOTELLA: Sin definir negra, grabada en la parte inferior en dos ocasiones: Hidalgo y 1792, que es el año de fundación de la bodega.
CORCHO: Con parte superior plástica, con el nombre bodega, escudo y año fundación. Parte inferior corcho aglomerado.
PRESENTACIÓN:
Dos etiquetas en parte frontal. La primera blanca, de dos partes, la superior un rombo en cuyo interior aparece la foto de una mujer con una copa y la inferior, rectangular con el tipo de producto y nombre comercial. La segunda blanca, cuadrada con nombre fiscal, DOP e información legal.
Dos etiquetas en contraetiqueta, ambas blancas. La primera con información sobre el producto, la segunda información fiscal, código de barras, lote (L-70201) y sello de la DOP con el nº PTV 1410140.
Gollete negro grabado en parte inferior con nombre bodega y año fundación.

FASE VISUAL
Color caoba, con ribete y reflejos yodados, de tres capas muy intenso.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo muy lento, que apenas forma campana e impregna toda la copa.

FASE OLFATIVA
En copa parada muy intenso y complejo, con notas importantes de reducción y pasas confitadas.
En copa movida manifiesta aromas de algarrobas, café, pasas y sobre ellas su manifiesta reducción y oxidación.

FASE GUSTATIVA
La entrada en boca goloso, dulce, aterciopelado, percibiendo claramente las sensaciones olfativas, marcando unos frutos secos de cáscara tostados (avellanas y almendras) no percibidas olfativamente. Equilibrado, con leves tonos salinos.
Su persistencia es muy alta. En retronasal permanecen los aromas de pasas y oxidación. En retrogusto perduran los frutos secos de cáscara tostados.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,25 puntos.

OBSERVACIONES.
Catado a botella vista.
El Cream es un ensamblaje de Olorosos viejos y de Pedro Ximénez, envejecidos posteriormente.
Excelente para maridar con quesos.



“Todo lo que se ignora, se desprecia”. Antonio Machado (1875-1939) poeta español.

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