miércoles, 24 de agosto de 2011

Elyssia. Cava sin D.O.P.

Cata Nº: 23/2011 del Grupo de Cata Las Alondras. Fecha: 02-06-11. Lugar: “Txistu”. Organizador de la cata Fernando Bastida.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sin denominación.
BODEGA: Freixenet, S.A.
LOCALIDAD:  San Sadurni de Noia.
MARCA: Elyssia.
AÑADA: No tiene.
TIPO DE VINO: Cava Gran Cuvee Brut.
ALCOHOL: 11.50 %
VARIETALES: Macabeo, Perellada, Chardonnay y Pinot Noir.
BOTELLA: De 0.750 cl sin clasificación especifica.
CORCHO: Típico de cava, compacto de aglomerado, grabado con nombre de bodega.  
PRESENTACIÓN: Etiqueta pequeña cuadrada color crema con el nombre comercial, de la que sale una cinta dorada que acaba debajo del gollete con el texto “método tradicional”. Contraetiqueta especificación del producto e información fiscal en castellano y en catalán, código de barras y lote L-0287. Gollete negro largo que cubre todo el cuello de la botella, con el escudo y el nombre de la bodega.

FASE VISUAL
Color amarillo limón, burbuja más bien gorda, siempre bailarina..
Limpio, sin ningún tipo de anomalías.
Campana de caída larga.

FASE OLFATIVA
En copa parada aromas de panadería manifiestos, unidos a flores blancas y miel.
En copa movida se manifiestan más las flores como acacia y lavanda, así como frutas maduras de gama cítrica envueltas en levaduras.
Resultado final, agradable aunque un poco cargada de carbónica por el efecto de las burbujas.

FASE GUSTATIVA
La entrada en boca es fresca, inundándola con una burbuja persistente muy viva, que envuelve notas de panadería, levaduras y flores blancas detectadas en nariz, así como tonos melosos muy agradables..
Retrogusto marcado por los aromas de levaduras, y lejanas notas florales, con una persistencia bastante elevada.

PUNTUACIÓN  (Del 1 al 5). 2.75 puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella abierta, no incluído en cata oficial. Puntuación mía.






El vino da alegría a los hombres y juventud a los viejos, suaviza y ablanda las pasiones del alma, como el hierro se reblandece por medio del fuego”. Platón (428-347 a.C) filósofo griego.

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