Cofradía de la Anchoa del Cantabria. XIV Gran Cabildo.

El 1 de mayo de 2010 en la localidad cantabra de Santoña los amigos de la Cofradía de la Anchoa del Cantabria han celebrado su XIV Gran Cabildo.

La Cofradía de la Anchoa del Cantabria, con sede en Santoña, ha celebrado el uno de mayo del 2010 su XIV Gran Cabildo y coincidiendo con el mismo han organizado durante ese fín de semana en colaboración con la Hostelería local el III Concurso de Pinchos de Anchoa y han colaborado con su Ayuntamiento en la XI Feria de la anchoa y de la conserva de Cantabria.

Hacía allí nos desplazamos ya de viernes, día 30, para participar como Jurado -un año más- del III Concurso de Pinchos de Anchoa y poder disfrutar de las maravillosas combinaciones que hacen los hosteleros locales basandose en la "reina de los mares". La camaradería y buen ambiente reinan en Santoña como en pocos sitios, y estar con los amigos cofrades es todo un placer.

Con el resto de miembros del Jurado: Javier Sande -Presidente de la Academia de Gastronomía de Cantabria- Santiago Flor -Gerente Restaurante la Venta de Castañeda-, Nacho Basurto - afamado cocinero cantabro-, Juanjo García - Presidente de la Cofradía del Zapico de Cantabria-, Tino Sampedro y César Ortiz -de la Cofradía de la Anchoa. Abajo con Ana, del bar la Sardina, ganador del Premio Especial del Concurso.

El sábado a primera hora nos fuimos concentrando las diferentes Cofradías procedentes de diferentes puntos del territorio nacional en el puerto pesquero, en la nueva lonja de pescadores, dónde los cofrades César, Gerardo y compañía ya lo tenían todo preparado para la "toma" de las 10.30, dónde un año más las anchoas en aceite de oliva fueron las grandes triunfadoras.

Tocaba a continuación el paseo desde el puerto hasta el final de la península en la goleta "Cantabria Infinita" de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de Cantabria. Preciosa goleta que recuerda tiempos pasados y cuyo paseo es todo un disfrute para la vista, el Cofrade Contramaestre Iñigo Fernández es el encargado de dirigirse a los viajeros e ir explicando detalladamente los lugares por dónde se va pasando. Con un maestro de ceremonía con sus conocimientos de la localidad y su capacidad de comunicación, este viaje no se puede perder.

La goleta tiene una capacidad máxima de 40 personas, y para disgusto de la Cofradía no todos los asistentes pudierón subirse a ella y dar el paseo. En previsión de ello tenían previsto la alternativa de visitar el cercano y nuevo "Centro de interpretación de las marismas de Santoña" puesto en marcha por la Consejería de Desarrollo Rural. Las personas que allí acudierón regresarón gratamente sorprendidas por su diseño y contenido. Una maravilla natural con el valor ecólogico que poseen las marismas no merecen menos.

Reunidos ambos grupos tocaba el desfile cívico por las concurridas calles hasta el teatro Casino Liceo, dónde se procedió al acto oficial del Cabildo, hacía allí nos dirigimos una veintena larga de Cofradías asistentes, y entre las que nos encontrabamos las asturianas del Vino de la tierra de Cangas, la del Oriciu de Gijón (que debutaba) los Amigos de la Foz de Morcín, los Caballeros de la Orden del Sabadiego, Doña Gontrodo y los Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

La delegación de los Quesos de Asturias y el Teatro Casino Liceo.

El precioso teatro reformado hace dos años acogio a Cofradías, autoridades y lugareños y fue testigo de un emotivo Cabildo. Presidiendo la mesa estaba el infatigable Presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, su Consejero de Cultura y Turismo, Francisco Javier López Marcano, la Alcaldesa de la ciudad Puerto Galelgo, el Delegado del Gobierno de España Agustín Ibañez y Victor Ruiz Teja, como Patrón Mayor de la Cofradía. El eficiente Iñigo volvió a ejercer de maestro de ceremonias. 

Se procedio a la entrega de los premios del III Concurso de pinchos de anchoa, que recayeron en el bar La Sardina, el Kendra y el As de Guía, como mejor premio especial, mejor presentación y primer premio respectivamente. Posteriormente juraron los nuevos ocho Cofrades de número, y con ellos ya alcanzan el número de cien Cofrades y  al nombramiento de Cofrades de honor y al Gran embajador de la anchoa. El cineasta y presentador Guillermo Summers, el actor Pepe Ruiz (Avelino en Escenas de matrimonio), la pintora y artista local Puerto Collado juraron como nuevos Cofrades de honor y Revilla juro como "Gran embajador de la anchoa" recibiendo el "octvillo de oro", cargo que como bien es sabido ya ejercía sin falta de este nombramiento.

El chiqueteo del Cofrade y la visita a la feria de la anchoa fue el paso prevío para la comida de hermandad en los locales de la Cofradía de Pescadores, en el Asador-restaurante "La lonja", cuya concesión regenta el amigo cofrade Mon, propietario del Hotel Olimpo de la cercana Isla, y que como es su costumbre desbordo amabilidad y generosidad.

Una degustación de cinco anchoas en aceite de oliva elaboradas por las conserveras Angelachu, Carlanmar, Catalina, Emilia y Solana fue el aperitivo; el lomo de merluza del Cantábrico al pil-pil de anchoas son boletus edulis dio paso al entrecot de paso a la brasa con escamas de sal de anchoas y banderilla de verduras de tempora, para rematar con una espuma de almendras amargas con helado de anchoas y queso. Todo ellos regado con vinos rosados de Cigales, blancos de Albariño y tintos de Rioja. El café y el orujo de la Liebana puso el colofón. Como no podía ser de otra forma fuimos a Santoña a comer anchoas y vaya si las comimos.
En la sobremesa tuvimos ocasión de departir amigablemente con los Cofrades de honor, con los que ya había compartido mesa y mantel en Noreña, con motivo de su nombramiento igualmente como Cofrades de honor, en este caso de la Orden de los Caballeros del Sabadiego, que derrochan simpatía y buen humor a raudales, que contagian al resto de contertulios.

Tocaba el ya clásico sorteo de regalos donados por colaboradores y patrocinadores y el no menos clásico baile con alguna que otra copa por el medio.

Parte de la representación asturiana.

Con los Cofrades de Honor y los Amigos de los Nabos.

Las Gontrodas con los Cofrades de Honor.

Los quesucos cantábros Amparo y César un matrimonio viajero como pocos.

Mónica y Marce Valle, magnificos anfitriones.

Y con ello concluía uno de los Capítulos. aquí llamado Cabildo, que tenemos en nuestro país, y en dónde Estela y yo nos sentimos como en casa. Quedaba un ratito de descanso, aún nos esperaba la ruta de pinchos, la cena y la visita a la hostelería "nocturna" santoñuca.

Las feminas vigilan la barra.

De domingo más ruta de vinos y pinchos y a última hora de la mañana, las tristes despedidas y de camino para casa. Había que comer y el querido matrimonio Sampedro -Pili y Tino- nos llevan para rematar el fin de semana a disfrutar de una espléndida comida a uno de los restaurantes más emblemáticos de Cantabria, la Venta de Castañeda, sita en Pomaluengo, ya cerca de Torrelavega, dónde se nos une su hijo Pablo. Era el Día de la Madre y había que celebrarlo.

Pili y Tino con Estela en la plaza de abastos de Santoña.

El incansable Santi hasta hace lámparas reciclando cubiertos.

Allí el amigo Santiago Flor y su mujer Mercedes y su hijo Fernando nos colman de atenciones y disfrutamos de la buena gastronomia cantabra, las croquetas de la casa, las mollejas de cordero y el milhojas de bacalao y berenjena estaban soberbios, el queso de Jarandilla todo un descubrimiento, al igual que los sorprendentes vinos y licores regionales. Siempre es necesario hacer "patria" y Cantabria tiene en Santi a un auténtico embajador.
Sin ningún contratiempo llegamos a casa felices por el fin de semana pasado. ¡ EL AÑO QUE VIENE VOLVEMOS!

MAS INFORMACION:
III Concurso de pinchos de anchoa de Santoña.
I 32 recetas del Concurso de pinchos de anchoa de Santoña.


"Lo díficil no es estar con los amigos cuando tienen razón, sino cuando se equivocan". André Malraux (1901-76) novelista francés.