Leído por su autor en la carpa situada en la plaza de Juan Carlos I en Santander, el 6 de septiembre de 2023. Texto y vídeo de su lectura.
Presidente, asociados, autoridades, premiados, amigas y amigos, muy buenas tardes.
Permítanme agradecer a la junta directiva, y especialmente a
su presidente Felipe, el haber tenido la cortesía de elegirme y brindarme el
ofrecimiento para ejercer de pregonero en vuestras Fiestas de nuestra querida
Santina.
Honor, satisfacción y responsabilidad en el día grande de
todos los asturianos, los que allí vivimos y los que por diferentes motivos,
como es vuestro caso, estáis fuera. Desde
la mayor humildad espero no defraudaros.
Nunca estuvo en mi pensamiento poder discernir a compatriotas
desplazados en su gran celebración. Al igual que otras muchas familias, la mía
no es ajena a la emigración. Mi abuelo paterno estuvo en Cuba; generaciones de
la materna se fueron a la Argentina; una gran parte de la política eligió Guatemala, incluso mi hijo estuvo seis años en
las lejanas tierras chinas de Shangai. Por ello la satisfacción es aún mayor.
Emigrantes que completáis simbólicamente el mapa de nuestro
Principado, sois el conceyu número setenta y nueve, pero si los extrapolamos en
número de residentes estarías entre los tres primeros.
La identidad de un pueblo está en sus raíces, y nadie como
vosotros a nivel individual y como colectivos representáis la esencia de
nuestros valores, sois escuela de asturianía, simbolizáis lo mejor de nuestra
esencia.
Que tuvisteis la necesidad de crear los Centros Asturianos
por nostalgia de la tierrina, fundados en base a trabajo, amistad, convivencia,
complicidad y solidaridad en unas tierras foráneas que os acogieron con
desigual suerte. Pionero fue el de Madrid en 1882, pero la referencia lo marcó
el cubano de la Habana, creado cuatro años más tarde, que prestó servicios
educativos, sanitarios y de socorro a cientos de paisanos, que fue referencia
para nuevas creaciones.
Asturianos que jamás olvidáis la tierra madre, generosos y
altruistas con vuestros lugares de nacencia. Que habéis ejercido en ellos un
mecenazgo social en las antaño épocas precarias, facilitando un impulso y
desarrollo imposibles de otra forma. Por muchos reconocimientos y monumentos
que se os han levantado, creación de fiestas en torno a vuestra figura o la del
cercano museo de Colombres, con los emigrantes en general, y con los
denominados indianos en particular, estaremos en deuda permanente los
asturianos agradecidos.
Os une el sentimiento asturiano, y en vuestros Centros
aplicáis nuestra forma de ser, abrís la puerta a todos, no hay clases sociales,
para nada sois elitistas ni formáis guetos, todo lo contrario.
Vosotros sois un ejemplo, que os creasteis auspiciados por
una religiosa, sor Sagrario. A pesar de la corta o mínima distancia, y nuestros
lazos comunes, la nostalgia y el espíritu de convivencia os pudo. Sois de los más noveles, estáis en vuestro
veinticinco aniversario, años de trabajo promocionando y divulgando nuestra
tierra con defensa de nuestras tradiciones y valores, así como reconocimientos
a entidades y personas. Os lo agradecemos de corazón.
Cántabros y astures somos pueblos, antaño tribus, unidos por
lazos históricos, espirituales y sociales comunes. Obligados en gran parte a
emigrar, nuestros ancestros y por desgracia ahora las nuevas generaciones se
han visto abocados a dejar sus queridas tierras en busca de mejores
perspectivas.
Documentados están los enfrentamientos frente a los romanos
para perseveran nuestra independencia. Las huestes de Pelayo, victoriosas
frente a los sarracenos en Covadonga en el año 718, contaron con el inestimable
apoyo de los cántabros. Juntos establecieron el reino de Asturias, dando
comienzo a la Reconquista de la península ibérica. Alfonso I, hijo del duque Pedro de Cantabria, fue yerno
de Pelayo y varios de sus nietos y descendientes formaron parte de la nómina de
los reyes y la nobleza en los dos siglos de vigencia del reino astur.
Espiritualmente somos referentes de la cristiandad, aunque no
debidamente aprovechado, ni sus réditos jamás recibidos. A quien hoy comenzamos
a festejar, es nuestro embrión común, la idolatrada por SANTINA de Covadonga. El
actual monasterio de Santo Toribio, fue fundado por el mentado Alfonso I, y el
erudito Beato de Liébana guía espiritual de la corte y de la recién recuperada
religión.
Oviedo es origen del Camino de Santiago, con el rey Alfonso
II como primer peregrino datado de la historia en el año 814 y promotor del
primer templo compostelano. Allí nace el Primitivo, concluye el del Salvador y
pasa el del Norte, siendo el Lebaniego un ramal de este último.
La Sancta Ovetensis del Salvador es guardiana de una muy
importante parte de las santas reliquias cristianas de la humanidad. Y Santo
Toribio acoge el mayor trozo conocido del Lignum Crucis.
Entre ambas apenas superamos los 16.000 kilómetros cuadrados
de extensión, en las que convergen historia, sensaciones y pasiones únicas.
Cuando el término Comunidad histórica se reivindica en nuestro país, ninguna
nos supera por mucho que lo proclamen. Desgraciadamente para nada somos
reivindicativos.
Similitudes que se extienden a paisaje, paisanaje,
tradiciones y etnografía. Y como no a gastronomía. Son muchas, y hasta me
atrevo a dar fe en primera persona de ello. Desde hace casi dos décadas son
varias las ocasiones en el año que me desplazo a diferentes lugares cántabros
para participar y arropar a mis colegas cofrades en sus actividades de defensa,
divulgación y promoción de sus productos.
En la Anchoa, a la que me gusta llamar “la bella dama del
Cantábrico” Cantabria tiene a su embajador y abanderado gastronómico. En
Santoña está la cuna del excelso producto inventado por Giovanni Vela en 1883,
uno de los intrépidos italianos que allí arribaron y se asentaron tres años
antes, en busca de una materia prima que escaseaba en su territorio. Pero
también lo hicieron en otras localidades costeras del Cantábrico, cono nuestras
Ribadesella, Candas y Gijón, donde están documentadas fábricas creadas o
adquiridos por ellos. Y sin llegar al número de fábricas aquí existentes, son
aún unas cuantas –aunque bastante menos que hace décadas- las conserveras
asturianas que las siguen elaborando con contrastados reconocimientos y premios.
Como embajadores son también nuestros Quesos, mi auténtica
debilidad. El Principado encabeza el listado español de marcas de calidad
europeas y Cantabria está en el cuarto lugar. Por variedades e historia somos
referencia nacional.
Los Picos de Europa nos unen, formando un único territorio,
compartiendo paisaje y paisanaje. España es el único país del mundo en el que
elaboramos quesos de mezcla, y en el macizo central –el de los Urrieles-
tenemos un tesoro único, que denominamos Cabrales y Picón o Tresviso Beges,
estemos en un territorio u otro. Que junto con nuestro Gamoneu, son los únicos
azules de tres leches de la paleta mundial, y como tales reconocidos con sus
Denominaciones de Origen Protegidas.
De todos, administraciones principalmente, ganaderos,
elaboradores y consumidores, va a depender que estas auténticas joyas mantengan
su peculiar idiosincrasia ancestral y no se hagan solamente de leche de vaca
como marca la tendencia actual. En los brutales ataques de los lobos que sufren
nuestras desprotegidas reciellas y por ende los ganaderos, ávidos de la misma
defensa y parabienes que reciben sus agresores, la ilógica normativa y la desidia
en la tramitación burocrática se decantan por abandonar la actividad ganadera,
están sus posibles causas. Son imprescindibles medidas que lo eviten, no
podemos permitírnoslo.
Maravillas que sobrepasan fronteras y nos dimensionan
mundialmente, como nos demostró el Cabrales hace apenas 10 días, con más de un
centenar de apariciones en medios de comunicación nacionales e internacionales,
con motivo de su cincuenta y un concurso de su Certamen –el decano de los
existentes en la península ibérica- en el que por el queso ganador se pagó en
subasta púbica treinta mil euros, batiendo por cuarta vez consecutiva el récord
Güinnes.
Quesos y anchoas a los que podemos sumar otros muchos
productos. Por ejemplo el vino y la sidra. La historia de los primeros se
remontan a los monasterios de la alta Edad Media, y no es casualidad que en los
de San Juan Bautista de Corias, en Cangas del Narcea, y el de Santo Toribio en
Potes, sean la cuna y territorios de los que actualmente avalan las DOP Vino
Cangas e IGP Vino de la Tierra de Liébana.
En la sidra, y sin entrar en el ilógico enfrentamiento por el
uso de la botella que llegó a los tribunales, también compartimos producción y
consumo, aunque en dimensiones diferentes. En el Principado contamos con la
única DOP española, forma parte de nuestro ADN y las sidrerías nuestros templos
de convivencia y amistad.
En vuestra sede tenéis una y dudo que algún Centro Asturiano
de los ochenta y siete existentes no cuente con ella. Uno desde hace años se
postuló porque sean / seáis auténticas oficinas de Turismo y Comercio del
Principado, con la infraestructura suficiente y el correspondiente apoyo
gubernamental. Para nada es necesario malgastar fondos públicos, si se pueden
optimizar los ya existentes. Nadie mejor que vosotros para ejercer de
embajadores, siempre lo habéis sido a nivel individual, pero también podéis y
debéis serlo como plataformas logísticas oficiales.
Y retomando a la gastronomía, no puedo dejar de mencionar el
papel que las Cofradías Enogastronómicas desempeñamos en la defensa, promoción
y divulgación de los productos que abanderamos. Y lo afirma uno que lleva formando
parte de las mismas casi la mitad de su vida. Somos la voz social, tan
necesaria como conveniente, e incluso imprescindible. Y también aquí lideramos
otro ranking nacional, con 18 y 13 en el Principado y Cantabria
respectivamente, algunas comunes y abanderadas de la defensa de productos como de
quesos, vino y sidra. Y curiosamente aquí también estamos hermanados, ya que
así lo hicimos las Federaciones que nos aglutinan en Gijón en julio de 2014.
Con el deseo de que la globalización, el desapego y el relevo
generacional no lastre el funcionamiento de vuestro Centro y el resto
existentes, y podáis seguir disfrutando de una isla de vuestra tierra natal en
la de acogida, os brindo mi colaboración para lo que consideréis, reitero mi
agradecimiento por la oportunidad que me habéis brindado y os deseo larga vida
como institución.
¡¡ Viva Cantabria ¡¡ ¡¡ Puxa Asturies ¡¡
OBSERVACIONES:
Enlace al vídeo completo de su lectura, con la presentación realizada por el comunicador Julio Merino:
https://www.youtube.com/watch?v=rADT7J9lBbs
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