Cata Nº: CGQA-V-9-2014 Fecha: 27 de febrero de 2014. Lugar: Restaurante
Vinoteo, de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Vino de la Tierra de Castilla.
BODEGA: Finca Constancia, S.L. Grupo
Grandes Vinos y Bodegas.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 0586-TO
LOCALIDAD: Otero (Toledo).
MARCA: Finca Constancia “Parcela
21”.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Tinto crianza. 8
meses barrica nuevas de roble francés.
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: Graciano 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 Cl,
de cristal negro de intensidad media alta.
CORCHO: Calibre 3, natural con muescas, grabado dos veces
con nombre comercial y logo y referencia 02-13B.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y ancha, de color
granate de fondo. Contiene nombre comercial y logo, datos del paralelo de la
parcela 12 (39º59´31”N 4º32´33”W), varietal, embotellado y país, y sello
grabado del grupo empresarial.
Contraetiqueta en misma línea y
color que la etiqueta. Contiene nombre comercial, logo, varietal, frase del
bodega, procedencia uvas, crianza y ficha de cata en castellano e inglés;
nombre DOP con referencia LXC050018; información fiscal y legal y código de
barras.
No tiene vitola de DOP independiente,
información en la contraetiqueta.
Gollete en plateado, con ribete
inferior granate, boquete grabado con nombre comercial.
FASE VISUAL
Color granate burdeos, con leves
irisaciones violáceas en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo acampado en píe de
elefante.
FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta fruta en
compota envuelta en terciarios de barrica.
En copa movida muestra una mayor
expresividad, con matices florales –gama violetas- la fruta madura y en compota
y tostados de gama media con especiados dulces.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es secante; buen cuerpo,
estructurado y buena acidez; en su paso levemente astringente marca la fruta
madura, en compota, casi licorosa envuelta en los matices florales y el aporte
de su paso por barrica, dejando en su final verdores vegetales.
De persistencia alta, su retronasal
lo marca su carga flora y frutal y en retrogusto su verdor final.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 2.62
puntos, media de 13 catadores.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en
la cata de Wine Up Tour, en el restaurante Vinoteo para el Círculo Gastronómico
de los Quesos Asturianos, en su comida de “Exaltación al queso de Arzua”.
El vino necesita pulir en
botella.
Precio en tienda especializada 8 €.
“No encuentro negocio más bonito que los vinos y a él exclusivamente me
quiero dedicar”, Manuel María González, junio de 1836. Frase en la etiqueta del
vino.
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