miércoles, 5 de marzo de 2014

Finca Constancia "Parcela 12" 2011. Vino de la Tierra de Castilla.

Cata Nº: V-25-2014  Fecha: 27 de febrero de 2014. Lugar: Restaurante Vinoteo, de Oviedo.

 
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Vino de la Tierra de Castilla.
BODEGA: Finca Constancia, S.L. Grupo Grandes Vinos y Bodegas.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 0586-TO
LOCALIDAD: Otero (Toledo).
MARCA: Finca Constancia “Parcela 21”.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Tinto crianza. 8 meses barrica nuevas de roble francés. 
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: Graciano 100 %.
BOTELLA: Bordalesa, de 0.75 Cl, de cristal negro de intensidad media alta.
CORCHO: Calibre 3, natural con muescas, grabado dos veces con nombre comercial y logo y referencia 02-13B.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta larga y ancha, de color granate de fondo. Contiene nombre comercial y logo, datos del paralelo de la parcela 12 (39º59´31”N 4º32´33”W), varietal, embotellado y país, y sello grabado del grupo empresarial.
Contraetiqueta en misma línea y color que la etiqueta. Contiene nombre comercial, logo, varietal, frase del bodega, procedencia uvas, crianza y ficha de cata en castellano e inglés; nombre DOP con referencia LXC050018; información fiscal y legal y código de barras.  
No tiene vitola de DOP independiente, información en la contraetiqueta.
Gollete en plateado, con ribete inferior granate, boquete grabado con nombre comercial.
 
FASE VISUAL
Color granate burdeos, con leves irisaciones violáceas en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo acampado en píe de elefante.
 
FASE OLFATIVA
En copa parada manifiesta fruta en compota envuelta en terciarios de barrica.
En copa movida muestra una mayor expresividad, con matices florales –gama violetas- la fruta madura y en compota y tostados de gama media con especiados dulces.
 
FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es secante; buen cuerpo, estructurado y buena acidez; en su paso levemente astringente marca la fruta madura, en compota, casi licorosa envuelta en los matices florales y el aporte de su paso por barrica, dejando en su final verdores vegetales.
De persistencia alta, su retronasal lo marca su carga flora y frutal y en retrogusto su verdor final.  
 
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  2.62 puntos, media de 13 catadores.
 
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista, en la cata de Wine Up Tour, en el restaurante Vinoteo para el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, en su comida de “Exaltación al queso de Arzua”.
El vino necesita pulir en botella.
Precio en tienda especializada 8 €.
 
 
 
 
 
 
 
“No encuentro negocio más bonito que los vinos y a él exclusivamente me quiero dedicar”, Manuel María González, junio de 1836. Frase en la etiqueta del vino.

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