Cata Nº: V-200-2012
Fecha: 31 de Octubre de 2012. Lugar: Confitería Balbona de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Cava.
BODEGA: Codorníu, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 375-B.
REGISTRO SANITARIO: 30-279/B
LOCALIDAD: Sant Sadurni
d´Anoia. Barcelona.
MARCA: Codorníu Ecológica.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Cava Brut.
ALCOHOL: 11.50 %
VARIETALES: Xarello 64 %, Parellada
32 % y Macabeo 4 %.
BOTELLA: Tipo Champán, más ancha
de lo normal, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad media.
CORCHO: Tipo champán, grabado en zona intermedia con
Codorníu y el RE, y en base inferior con una estrella y los nombres Codorníu y
Cava.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y corta, de color crema
marrón de fondo; contiene en vértice superior derecho el escudo de la bodega y
los textos fundaciones (1551 Codorníu y Raventos 1872) y la DOP; en el vértice superior
izquierdo el sello de producción ecológica; en el centro sobre una viña con
racimos difuminada el nombre comercial, y el método de elaboración y en parte inferior el nombre de la bodega y
firma del titular.
Contraetiqueta ancha y corta de
color marrón. En vértice superior derecho el sello de producción ecológica, en
el centro el año fundacional y nombre comercial; en el centro en castellano,
catalán e inglés, varietales y procedencia de las mismas; en parte inferior
información fiscal, comercial y legal, código de barras y DOP.
Vitola de la DOP 37877888 JR, en
pegatina circular de color blanco, pegada en el boquete del gollete.
Gollete largo, hasta la mitad del
cuello de la botella, de color gris carbón, finalizando con la parte inferior
en marrón claro. En el centro en negro los años fundacionales de la bodega; en
la parte inferior en círculo rojo con ribete gris y puntos grises y en gris la
C de la bodega, en los laterales el nombre bodega, y en trasera los años
fundaciones, escudo y DOP
FASE VISUAL
Color amarillo pálido, en todo
él, sin irisaciones de ningún tipo.
Limpio, brillante y sin
anomalías.
Burbuja fina, con subida lineal y
persistente, formando rosario de permanencia media.
FASE OLFATIVA
En copa parada, no muestra una
gran carga olfativa, para abrirse posteriormente.
En cambio en copa movida, muestra
aromas de fruta blanca –manzana, pera- con notas de panadería y un leve fondo
de frutos secos.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresco; correcto cuerpo,
estructurado y buena acidez; su paso por boca es agradable, nada alcohólico,
mostrando su carga frutal y una marcada panadería; en su final muestra el fondo
de frutos secos.
Su persistencia es media, tanto
en retronasal como en retrogusto, impera su carga frutal.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.10
puntos, media de 15 catadores.
OBSERVACIONES.
Cava catado a botella vista.
Cava catado en la comida de
“Exaltación al Emmental”.
MÁS INFORMACIÓN.
Refrán español: “A quien bebe, hablar no se debe”.
Tengo una botella codigo emb 375-b
ResponderEliminarMe podrian informar que año fue embasado
Gracias
Lo ignoro, no sé que criterio siguen en la bodega para esa información. Los siento
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