lunes, 19 de noviembre de 2012

Codorníu Viticultura Ecológica. D.O.P. Cava.

Cata Nº: V-200-2012  Fecha: 31 de Octubre de 2012. Lugar: Confitería Balbona de Oviedo.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Codorníu, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 375-B.
REGISTRO SANITARIO: 30-279/B
LOCALIDAD: Sant Sadurni d´Anoia. Barcelona.
MARCA: Codorníu Ecológica.
AÑADA: 2011.
TIPO DE VINO: Cava Brut.  
ALCOHOL: 11.50 %
VARIETALES: Xarello 64 %, Parellada 32 % y Macabeo 4 %.
BOTELLA: Tipo Champán, más ancha de lo normal, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad media.
CORCHO: Tipo champán, grabado en zona intermedia con Codorníu y el RE, y en base inferior con una estrella y los nombres Codorníu y Cava.
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta ancha y corta, de color crema marrón de fondo; contiene en vértice superior derecho el escudo de la bodega y los textos fundaciones (1551 Codorníu y Raventos 1872) y la DOP; en el vértice superior izquierdo el sello de producción ecológica; en el centro sobre una viña con racimos difuminada el nombre comercial, y el método de elaboración  y en parte inferior el nombre de la bodega y firma del titular.
Contraetiqueta ancha y corta de color marrón. En vértice superior derecho el sello de producción ecológica, en el centro el año fundacional y nombre comercial; en el centro en castellano, catalán e inglés, varietales y procedencia de las mismas; en parte inferior información fiscal, comercial y legal, código de barras y DOP.
Vitola de la DOP 37877888 JR, en pegatina circular de color blanco, pegada en el boquete del gollete.
Gollete largo, hasta la mitad del cuello de la botella, de color gris carbón, finalizando con la parte inferior en marrón claro. En el centro en negro los años fundacionales de la bodega; en la parte inferior en círculo rojo con ribete gris y puntos grises y en gris la C de la bodega, en los laterales el nombre bodega, y en trasera los años fundaciones, escudo y DOP
FASE VISUAL
Color amarillo pálido, en todo él, sin irisaciones de ningún tipo.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Burbuja fina, con subida lineal y persistente, formando rosario de permanencia media.
FASE OLFATIVA
En copa parada, no muestra una gran carga olfativa, para abrirse posteriormente.
En cambio en copa movida, muestra aromas de fruta blanca –manzana, pera- con notas de panadería y un leve fondo de frutos secos.
 FASE GUSTATIVA
Su  entrada en boca es fresco; correcto cuerpo, estructurado y buena acidez; su paso por boca es agradable, nada alcohólico, mostrando su carga frutal y una marcada panadería; en su final muestra el fondo de frutos secos.
Su persistencia es media, tanto en retronasal como en retrogusto, impera su carga frutal.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  3.10 puntos, media de 15 catadores.  
OBSERVACIONES.
Cava catado a botella vista.
Cava catado en la comida de “Exaltación al Emmental”.
MÁS INFORMACIÓN.
 
 
 
 
                                       
Refrán español: “A quien bebe, hablar no se debe”.

 

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