Cata Nº: CQ-V-7-2012 Fecha: 8 de mayo de 2012. Lugar: Real Club de tenis de Oviedo. Reunión ordinaria Cofradía de amigos de los quesos del Principado de Asturias.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Ribera del Duero.
BODEGA: Bodegas Dominio de Atauta, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8142-SO
LOCALIDAD: Atauta. Soria.
MARCA: Parada de Atauta.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Tinto crianza. 12 meses en barrica de roble francés.
ALCOHOL: 14,50 %.
VARIETALES: Tinta fina 100 %.
BOTELLA: Borgoñesa, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad alta.
CORCHO: Calibre 5, natural, sin ningún tipo de grabación, levemente tintado en boquete, por su contacto con el vino.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y larga, de color negro de fondo; en azul celeste en parte superior el logo bodega, y en la inferior la añada; en color blanco el nombre comercial debajo del logo, y debajo la DOP.
Contraetiqueta, ancha y larga, de color crema, contiene descripción de la zona de producción e información producto, en castellano e inglés; información fiscal, comercial y legal, código de barras y logo de la DOP.
Vitola de DOP nº 2 BB 530295, independiente, debajo de la contraetiqueta.
Gollete de color azul celeste, con ribete inferior en negro, donde está grabado el nombre comercial; boquete negro con el logo grabado.
FASE VISUAL
Color picota, de tres capas largas, con leves irisaciones violáceas en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta en pie de elefante, que tinta copa, y forma buena campana.
FASE OLFATIVA
En copa parada su intensidad es media, mostrándose algo cerrado, muestra una importante carga frutal, y aromas terciarios
En copa movida se abre de una forma rápida, con una fruta roja y negra acompotada y licorosa; notas lácticas del yogur de frutas dan paso a unos finos aromas de maduración, con buen especiado –pimineta- finos torrefactos, cacaos, regaliz y un final terroso con recuerdos a hongos.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es amplio, potente y a la vez nada agresivo; con estupendo cuerpo y buena estructura; con una muy buena acidez, su paso manifiesta las notas percibidas en fase anterior, muy goloso -leve dulzor muy agradable- tánico, presenta en su final una leve astringencia, mostrándose menos potente en su final que en su paso.
Su persistencia es muy alta, su retronasal lo marca su fruta acompotada y su retrogusto su leve astringencia final.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,40 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella abierta.
Refrán español: “Castellano fino: al pan, pan y al vino, vino”.
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