Chivite Colección 125 reserva 2005. D.O.P. Navarra.

Cata nº V-102-2012. Fecha: 25 de abril de 2012. Lugar: Sede de la Asociación de Sumilleres de Asturias.

INFORMACIÓN TÉCNICA.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Navarra.

BODEGA: Bodegas Julián Chivite, S.L.

REGISTRO ELABORADOR: 31/4197 NA.

LOCALIDAD: Cintruénigo. Navarra.

MARCA: Chivite Colección 125.

AÑADA: 2005.

TIPO DE VINO: Tinto Reserva. 14 meses en barrica de roble francés de 1 y 2º año.

ALCOHOL: 14 %.

VARIETALES: Tempranillo (65 %), Merlot (30 %) y Cabernet Sauvignon (5 %).

BOTELLA: Troncocónica, de 0.750 cl. de color verde de intensidad muy alta.

CORCHO: Natural, calibre 5 extra, flexible, grabado con nombre bodega, embotellado en la finca y colección 125.

PRESENTACION:

Etiqueta ancha y  corta de color crema con el escudo de la bodega en crema y el nombre de la misma en negro con el de la colección en amarillo y el resto con información comercial y fiscal en la parte baja en negro.

Contraetiqueta larga y estrecha, de color crema; contiene logo y nombre comercial, información en castellano e inglés sobre las varietales con el que se elaboro y su método de producción; contiene información fiscal y legal, DOP y su logo, lote (L-060125),  código de barras y número de botella (65458 de 70773 de la añada). De esta añada se han elaborado 70773 de 0.750 Cl, 2068 magnum, 70 dobles magnum, 25 de 6 litros, 10 de 9 litros y otras 10 de 12 litros.

Vitola de la DOP número E 831086, independiente, debajo de la contraetiqueta.

Gollete de color rojo sangre, con el nombre de la bodega grabado en dorado en parte inferior, boquete grabado en dorado con el logo bodega.

FASE VISUAL

Color cereza picota muy intenso, de tres capas, con leves irisaciones rubís en ribete.

Limpio y sin anomalías.

Campana uniforme con lagrimeo lento en pie de elefante.

FASE OLFATIVA

En copa parada se muestra cerrado, muy complejo, transmitiendo una nariz agradable.

En copa movida, apenas muestra primarios de frutas rojas (fresa, ciruela roja), pero si una abundante gama de secundarios y terciarios, entre los que destacan cedro, tabaco, cuero, especiados como clavo y nuez moscada, y un fondo de tinta china mineralizada muy fina.

FASE GUSTATIVA

Su entrada en boca es potente, amplio, con contundente cuerpo, estructurado, con una acidez aún muy presente; su paso manifiesta un tanino muy trabajado, en el que los toques ahumados del tostado de la madera se dan la mano con especiados, con la carga mineral y con una fruta muy madura que no se mostraba clara en nariz, para dejar en su final aterciopelado su recuerdo mineral y un fino tabaco.

De persistencia muy alta, su retronasal y su retrogusto lo marcan los parámetros de la crianza, con la carga mineral muy presente en ambas.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,50.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista.

Vino embotellado en Cintruénigo, pero elaborado con uvas de las fincas Legardeta y Villatuerta en Estella.

Distribuido en el Principado de Asturias por Exprosel en Granda, Siero. Precio en abril 2012 en distribución 13,50 e + Iva, previamente 18 € + Iva.

Oda al vino: “El néctar llamado vino que en este envase oscuro se halla, bebe, disfruta y goza de él, ya que él hermana. Que el vino es alegría, embajador de la concordia, gozo y deleite si se bebe moderadamente”.