sábado, 31 de diciembre de 2011

Oloroso Romerito Sherry. D.O.P. Jerez Manzanilla.

Cata Nº: V-137-2011 Fecha: 20 de Octubre de 2011. Lugar: Cagüelu.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Jerez - Manzanilla.
BODEGA: Cooperativa Vitivinícola Jerezana “Ntra. Sra. de las Angustias Sdad Coop.Andaluza”.
REGISTRO EMBOTELLADOR: A-676-CA
LOCALIDAD: Jerez de la Frontera. Cádiz.
MARCA: Romerito.
AÑADA: No específica.
TIPO DE VINO: Jerez Oloroso.
ALCOHOL: 18 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Jerez, de 0.750 Cl. de color negro.
CORCHO: Tapa plástica, resto corcho aglomerado sin nada grabado.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta compuesta de dos partes. La primera ovalada, de fondo blanco, ribete dorado, contiene escudo bodega, tipo elaboración y nombre comercial. La otra rectangular, partiendo de la anterior, de color granate, con ribete dorado, y en blanco el nombre fiscal del elaborador.
Contraetiqueta larga y estrecha, de color blanco, excepto en su parte superior que es negra y tiene en dorado el dibujo de la bodega. Resto en letras negras, leve descripción del producto, datos fiscales y legales, lote (33810), sello calidad certificada de producto andaluz, código de barras y vitola de la DOP con el nº VTV 1102939.
Gollete plástico, de color negro, sin ninguna grabación.

FASE VISUAL
Color caoba muy cubierto, de tres capas.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta que forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada aromas importantes de reducción y acetaldehídos.
En copa movida se manifiesta algo más abierto, barrica añeja, frutos secos de cáscara tostados, acetaldehídos.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca cálida, con buena acidez, pujante y rica en matices, dátiles, frutos secos, yodo final.
Su persistencia es muy alta. En retronasal imperan sus matices de reducción y en retrogusto queda su sabor yodado final.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4 puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella abierta.



“La ignorancia es la madre de todos los crímenes”. Honoré de Balzac (1799-1850) escritor francés.

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