viernes, 14 de enero de 2011

Gastroastur nº 52

Nuevo número de la revista Gastroastur, editada por Jorge Ignacio Sánchez.



El amigo Jorge Ignacio Sánchez me envía el nuevo número de su revista Gastroastur, que leo con el cariño que tanto ella como su editor se merece.
He visto nacer esta pequeña, pero grande revista, que vio la luz con el comienzo del siglo, plenamente asentada en el mundo gastronomico asturiano, y que goza de buena salud. Muchos han sido los esfuerzos y las puertas que a picado el bueno de Jorge, pero considero que su esfuerzo se ha visto recompensado y en la actualidad está recogiendo los frutos de los duros años de los comienzos.
En la revista aparte de escribir él, lo hacen también dos de nuestras mejores plumas que tenemos en el Principado: José Manuel Villabella y David Fernández, mejores compañeros de viaje imposible. La publicación es trimestral y desde el número 50, la revista incluye la separata Pomastur, de la que ya se han publicado tres números. La revista con un precio de 2,20 € se distribuye gratuitamente en los establecimientos colaboradores. 

En este número, que hace ya el 52, nos encontramos con los siguientes contenidos en 32 páginas:
-- Sobremesa con ..... Miguel Loya. Incluye la receta "Bogavante natural sobre velo de su jugo y risoto de azafran".
-- Original de Asturias. Navidad asturiana. Describe productos asturianos de calidad.
-- Rutas con buen gusto. La montaña central.
-- Que hay de nuevo. Ewen food en Salinas y Alejandro g. Urrutia en Gijón (que bueno que podamos volver a disfrutar de él).
-- Al pan vino .... y al vino pan. Facturas, iva y otras tropelías. Por David Fernández.
-- Disquisiciones gastrosóficas. Alabanza del pariente pobre. Por José Manuel Villabella.
-- Guía gastronomica. Relación de restaurantes por zonas: centro norte, centro sur, oriente y occidente.
En Pomastur, nº 2, encontramos en 10 páginas:
-- En el chigre con...... Entrevista a Baltasar Mayo.
-- Pomareceta. "Merluza al vapor de sidra, con algas, oricios y verduritas" por Javier Marcos, del restaurante Las Delicias de Gijón.
-- Buena compañía. Patés Eutimio.
-- Unos culines. El Sauco en Gijón.
-- Sidreguía. Relación de sidrerías por zonas: centro norte, centro sur, oriente y occidente.
Concisos contenidos que no pueden perderse.

Más información: http://www.gastroastur.net/.

¡Ay de los que luchan toda la vida! Esos son los imprescindibles. Bertolt Brecht (1898-1956) dramaturgo y poeta alemán.

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