Cata Nº: GCA-V-27-2017 Fecha: 12 de enero de 2018. Lugar: Casa
Arturo Miranda.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA:
Sierra de Salamanca.
BODEGA: Olga Martín López.
REGISTRO EMBOTELLADOR: RE-8533-SA
LOCALIDAD: Mogarraz.
Salamanca.
MARCA: La Vieja Zorra.
AÑADA: 2013 Seleccción especial.
TIPO DE VINO: Tinto crianza.
ALCOHOL: 14 %.
VARIETALES: Rufete, Tempranillo y
Garnacha, sin especificar proporciones.
BOTELLA: Borgoñesa, de 0.75 cl,
de cristal negro de intensidad alta.
CORCHO: Natural, calibre 3, con diferentes muescas, grabado
en cuerpo con nombre comercial y logo bodega y en bases con las iniciales SE.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta única rectangular muy
ancha, que abarca gran parte de la botella, de color blanco de fondo. Contiene
en el centro el nombre comercial, varietales y la frase “la zorra vieja
vuélvese bermeja”, un dibujo de trazos que simula una zorra; en el lateral
derecho añada y código QR; en lateral izquierdo información técnica y fiscal,
zona de producción, logo DOP, lote (L-1) y código de barras.
Vitola de la DOP en el espacio
que deja en el medio la etiqueta, sin referencia alguna.
Gollete mitad color negro
–inferior- y mitad granate; grabado en parte inferior con el dibujo de la zorra
y en boquete con el dibujo y nombre comercial.
FASE VISUAL
Color granate burdeos, con ribete
en misma línea, de dos capas.
Limpio, brillante y sin
anomalías.
Lagrimeo de caída lenta en píe de
elefante.
FASE OLFATIVA
En copa parada muestra una
correcta carga frutal, de gama roja y negro.
En copa movida la fruta –ciruela,
mora, fresa- sigue muy presente, floreciendo lácticos, tostados medios y
vainillas.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es secante; estructurado,
correcto cuerpo y acidez; en su paso deja su carga frutal y los aportes
terciarios, componiendo un correcto equilibrio tánico, volviendo a aparecer en
su final su carga secante.
De persistencia media, en su
retronasal pervive su carga frutal, mientras que su carga secante marca en el
retrogusto.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,54 puntos, media de 6 catadores.
OBSERVACIONES.
Vino catado a ciegas, en la cata
oficial de la reunión ordinaria nº 06-2017 del Grupo de Catas Las Alondras.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar enlace.
“Se necesitan dos años para aprender a hablar y setenta para aprender a
callar”. Ernest Hemingway (1899-1961) escritor norteamericano, premio Nobel de
literatura.
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