Celebrado en Campo de Caso, el 29 de agosto de 2026.
Fiel a su cita, marcada el último fin de semana de agosto, el Certamen del Queso Casín con DOP, declarado Fiesta de Interés Turístico Regional, ha celebrado su trigésima sexta edición y décima con DOP el 30 de agosto de 2026 en el recinto ferial de Campo de Caso, bajo la organización del Ayuntamiento de Caso, la DOP Queso Casín con la colaboración del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Crónica general. XXXVI Certamen del Queso Casín.
Cuyo programa festivo se realizó en línea continuista de la edición anterior. Iniciado con la recepción entre las 10,00 y 10,30 horas de los platos participantes en el VIII Concurso de Cocina con Queso Casín DOP, en sus dos categorías de Profesionales y Aficionados, bajo la organización del Ayuntamiento de Caso y el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Concurso de Cocina con queso Casín. VIII edición. Categoría Aficionados.
Concurso de Cocina con queso Casín. VIII edición. Categoría Profesionales.
A las 10,30 horas tuvo lugar la apertura oficial del Certamen, y del “Espacio Casín” con las dos queserías acogidas a la DOP Queso Casín, la casina Redes sita en Reciegos y la piloñesa Ca Llechi, sita en Pintueles. Quienes pusieron a la venta 300 y 200 piezas respectivamente a un precio ambas de 10 euros la pieza.
Y del Mercáu Tradicional, en el que participaron más de una veintena de artesanos de diferentes actividades.
Entre las 11,00 horas y 12,30 horas tuvo lugar la degustación y evaluación de las elaboraciones inscritas en el Concurso de Cocina por un jurado profesional de diez miembros, divididos en dos grupos. Uno encargado de evaluar las cuatro presentadas en la categoría de Profesionales y otro de las ocho de la de Aficionados.
Quienes en su evaluación se ajustaron al Reglamento del Concurso y a los parámetros de puntuación, siendo el máximo de 10 puntos resultante de su presentación (0-3 puntos), degustación (0-5), originalidad (0-1) y otros (0-1).
Concurso de Cocina con queso Casín. VIII edición. Reglamento.
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El anexo Centro de recepción de visitantes del Parque Natural de Redes, acogió a las 12,00 horas la cata maridaje de queso Casín DOP y sidra de Asturias DOP, impartida por Lluis Nel Estrada, del Institutu Gastronómicu Asturianu.
Disfrutando desde ese momento los más pequeños de las actividades y juegos tradicionales programados para ellos por “Va de verde y azul”.
Comenzando a las 13,00 horas su acto oficial, presentado por Juan Luis Mas, reportero del programa “Conexión Asturias” de la TPA. Realizando la inauguración la concejal y teniente de alcalde anfitriona Charo García Antuña, quien destacó que la celebración es la resistencia, la historia y el alma de Redes, y que el queso es el esfuerzo diario de ganaderos y de sus queseras guardianes de su tesoro.
La periodista y escritora langreana Aitana Castaño, apasionada de las cuencas de su cultura y tradiciones, fue la elegida como pregonera. Destaco que la clave de las cuencas son sus gentes; que el Casín es el fruto de mujeres desuerando, envolviendo en paños, amasando gorollos y haciendo con sus propias manos las formas de cada pieza; enamorada de las historias pensó que los emigrantes casinos en Argentina elaboraron allí el queso y concluyó reivindicando que la joya casina no es la misma porque las circunstancias son diferentes.
Una emocionada Natalí Lobeto, propietaria de la quesería Redes y presidenta de la DOP, realizó una intervención reivindicativa de la defensa del medio rural y demanda para el mismo de medidas reales para frenar su desaparición; el grave problema de la desaparición de oficios tradicionales y sobre todo de la ganadería, haciendo énfasis que en Redes no hay ninguna ganadería; la necesidad de emprendedores y trabajadores y no de nuevos vecinos que compran cada año más casas para su disfrute vacacional o para tele trabajar.
Desde la XXXIV edición celebrada en 2024, el Consejo Regulador de la DOP, entrega su galardón “Casín de Oro”, que en su tercera edición recayó a título póstumo en la casina nativa de El Tozu, y empresaria hostelera en la vecina localidad piloñesa de La Marea, María Digna Ovana Lobeto -Maruja la de la Marea-. Gran defensora del Casín, siempre presente en su establecimiento, fallecida en abril 2026, siendo el galardón recogido por su hijo David.
El gobierno del Principado de Asturias estuvo representado por su consejero de Medio Rural y Política Agraria, Marcelino Marcos Lindez. Quien agradeció y reconoció a todos los agentes involucrados en la elaboración y defensa del Casín y del resto de DOP, cifrando entre 10400 y 10500 los kilos producidos del mismo; manifestó el compromiso del gobierno por mantener el medio rural, destacando las subvenciones de apoyo a autónomos y de medidas fiscales; reconoció las graves amenazas para el desarrollo de las actividades agrícolas y ganaderas y su discrepancia con el gobierno central en la gestión del lobo; concluyendo en su confianza en la larga vida del Casín gracias al trabajo que se desarrolla y que cuenta con el apoyo de dotación económica para su promoción.
Poniendo el colofón la esperada, por sus participantes, lectura del acta de los dos Concursos de Cocina, realizada por Luis Javier Del Valle Vega, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Siendo en la categoría de Aficionados la ganadora Belén Galayo Coya, de Orlé, con su elaboración “Bodegón comestible esencia de Caso”, seguida de Laura Díaz González, de El Tozu, con “Meneítos casinos” y Ada Manuela Franco, de Pola de Laviana, con “Empanada de pavo y Casín”.
Y en la de Profesionales, la ganadora La Posada de Redes, de Bezanes, con “Cachopo de jamón ibérico y Casín”; seguida de Los Fogones de los Arrudos en Caleao, con “Mensaje secreto de Redes” y el hotel restaurante Arniciu con “Entrecot de buey Casín con carbonara de queso Casín”.
Siendo de destacar que por segunda edición consecutiva no se ha celebrado el Concurso del Queso Casín, iniciativa del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, al considerar no procedente su realización las dos queserías acogidas a la DOP.
Certamen y mercado que fue amenizado en su recinto ferial y en exteriores por la Badina Latira. Y que se complementó con la exposición colectiva de arte de la Asociación Cultural EnRedes.
OBSERVACIONES:
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Enlace al vídeo del pregón de Aitana Castaño.
Pregón de Aitana Castaño en el XXXVI Certamen del queso Casín, 2026
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Enlace al vídeo de la lectura del acta de los Concursos por Luis Javier Del
Valle.
VIII Concurso de Cocina con queso Casín DOP, 2026. Entrega de premios.
Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
Quesos. Artículos, catas, enciclopedia, queserías y otros.
Quesos. Certámenes, concursos y ferias.
Certamen del Queso Casín en la collada de Arniciu.
Certamen del Queso Casín con DOP.
Relación histórica de pregoneros a 2026.
Concurso del Queso Casín con DOP.
Concurso de Cocina con Queso Casín con DOP.
IV edición, 2022.
IV edición, 2022. Categoría Profesionales.
VI edición, 2024. Categoría Aficionados.
VI edición, 2024. Categoría Profesionales.
VII edición, 2025. Categoría Aficionados.
VII edición, 2025. Categoría Profesionales.
Concurso del Queso Casín. XXXVI edición y X con DOP, 2026.
Concurso de Cocina con queso Casín. VIII edición. Reglamento.
Concurso de Cocina con queso Casín. VIII edición. Categoría Aficionados.
Concurso de Cocina con queso Casín. VIII edición. Categoría Profesionales.
“Pues no, el quesu
casín nun ye el de antes, claro. Pero, por otro lado, ¿el de antes de cuándo?,
¿antes del descubrimiento de América, antes de la pérdida de Cuba y Filipinas o
antes de la Guerra Civil? Porque este queso tiene exactamente todos esos
antes”. Aitana Castaño, periodista y escritora, en su pregón del XXXVI Certamen
del Queso Casín.
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