Del 5 al 14 de abril de 2019, se
ha celebrado la doceava edición del “Campeonato de Asturias de pinchos y
tapas”, organizado por la entidad mercantil “Fenicia Marketing Gourmet”, bajo
el patrocinio de Mahou, Central Lechera Asturiana y Ternera Asturiana, cuya
sede oficial fue Gijón y que contó de nuevo con la colaboración de
prácticamente todas las asociaciones de hostelería y comercio del Principado de
Asturias, diferentes empresas y La Nueva España y la RTPA como medios
oficiales.
Concurso cuyo coste de
participación era de 120 euros de inscripción para los establecimientos
asociados a las diferentes Asociaciones y 150 euros para los no asociados y
compra de productos Mahou por un mínimo de 115 euros, importes a los que había
que sumar el IVA correspondiente.
En él han participado 192
establecimientos, ubicados en los 33 siguientes concejos: Avilés (20),
Cabranes (1), Candamo (1) Cangas de Onis (1), Cangas del Narcea (2),
Carreño (1), Caso (1), Castrillón (2), Colunga (1), Corvera de Asturias
(1), Cudillero (1), Gijón (91), Gozón (1), Grado (1), Langreo (1),
Lena (1), Llanes (1), Mieres (5), Muros del Nalón (1), Navia (1), Nava (1)
Noreña (1), Oviedo (39), Parres (1), Piloña (1), Pravia (3), Ribadesella
(1), Siero (3), Soto del Barco (1), Tapia de Casariego (1), Tineo (1), Valdés (1)
y Villaviciosa (3) que han sido evaluados el martes, día 9, por 15 Jurados
clasificadores compuestos por 64 personas, que han seleccionado a los 15
finalistas.
Campeonato de pinchos de Asturias. XII edición, 2019. Fase previa.
Campeonato de pinchos de Asturias. XII edición, 2019. Fase previa.
Los representantes de los
establecimientos clasificados, han elaborado sus creaciones jueves, día 11, en
el hotel NH de Gijón, ante un jurado compuesto por los cocineros con estrellas
Michelín del Principado de Asturias y miembros del Colegio de Críticos de
Asturias, que evaluaron las mismas y emitieron su veredicto.
Que se hizo público en el acto de
entrega realizado en el Centro Municipal Gijón Sur, el día 16, en el que Iván
de la Plata, en su calidad de director general de Fenicia, fue el maestro de
ceremonias y el primero en intervenir.
Dio cifras de ventas y de
impactos en las redes sociales que movió el campeonato; felicito a los
participantes y jurados; se congratuló de que el mismo sea el núcleo de unión de la
gastronomía en Asturias y destaco la novedad de la edición, la elección de la “Mejor
salsa asturiana con nata de la Central Lechera Asturiana”.
Explicó el funcionamiento seguido
para la elección de la receta ganadora entre las 50 participantes y solicitó la
presencia de Manuel Reniero, del departamento de comunicación de CLAS, que leyó
el veredicto final. En el que resultó ganador la presentada por “La Pradera
Campanal” de Luanco, seguida por el hotel restaurante Palacio de Meras, de
Tineo y del restaurante la Provenzal, de Llanes.
Seguidamente intervino Esther
Manzano, como presidenta del jurado final, quien agradeció la amplia
participación de establecimientos, así como la labor realizada por los miembros
de los jurados clasificatorios, dando lectura de sus nombres.
El momento emotivo de la edición
fue el reconocimiento a la labor desempeñada por la gastronomía asturiana por
el gastrónomo Marco Mata, recientemente fallecido, con la entrega por parte de
Fenicia de un placa a su viuda Laura Rodríguez, que contenía su frase más
utilizada: “Disfruta de la vida y de tus
amigos en torno a una buena mesa”.
A continuación se entregaron los diplomas
acreditativos a los quince establecimientos finalistas del campeonato, que por
orden de gastrómapa, han sido:
1.- Cafetería Hospital San Agustín, de Avilés, con el pincho:
“Arroz con pitu”.
2.- Jardín de Yume, de Avilés, con el pincho: “Menudo
jardín”.
3.- A Catar, de Gijón, con el pincho “Liebre”.
4.- El Medio Lleno, con el pincho “Tras el último no va
nadie”.
5.- La Volanta, con el pincho “La vaca sushi”.
6.- O Cean, con el pincho “Coxinha Pink bull”.
7.- Restaurante el Cencerro, de Gijón, con el pincho “Cordero
a la estaca”.
8,- Te lo vas a perder Gastrobar, de Gijón, con el pincho “Oblea
perdida”.
9,- Vinos y Chacinas Viesques, de Gijón, con el pinch0:
“Usuzukuri”.
10.- Gastrobar el Regreso, de Oviedo, con el pincho “Bombón
de pote asturiano”.
11.- La Marimorena taberna asturiana, de Oviedo, con el
pincho “Tentar”.
12.- TC28, de Mieres, con el pincho “Relámpago de ExMex”.
13.- Restaurante Blanco, de Cangas del Narcea, con el pincho:
Búpili 2019 ¡.
14.- Castru Gaiteru, de Celorio (Llanes), con el pincho:
“Oriente Asturiano”, y
15.- La Llapada Sushi Bar, de Navia, con el pincho: “Origen:
mar”.
Campeonato de pinchos de Asturias. XII edición, 2019. Pinchos finalistas.
Campeonato de pinchos de Asturias. XII edición, 2019. Pinchos finalistas.
En representación de la patronal
hostelera, Otea, intervino su vicepresidente Javier Martínez. Disculpó a su
presidente, felicitó a los participantes y al jurado y destaco el papel del
campeonato en contraposición de los muchos chiringuitos ilegales que surgen
entorno al sector.
Seguidamente se procedió a la
entrega de varias de las Menciones del Campeonato, que fueron:
** Premio del público por votación popular,
en La Nueva España digital:
Gastro Eban´s, de Gijón, con el
pincho: “Papada pa todos”.
Siendo finalistas:
Bohéme Vinatería, de Gijón, con:
“La xata goberná”.
Restaurante la Terraza de
Porceyo, de Porceyo (Gijón), con: “Un mar de milhojas”.
** Mención especial al pincho
“Clásico”:
La Quinta Araña restaurante, de Avilés,
con: “Milhojas de arroz con pitu”.
Siendo finalistas:
Casa Eutimio, de Lastres, con: “De
aquí y de allá”.
8 Pasos, de Gijón, con “El
clásico”.
** Mención especial al pincho
“Innovación”:
Vinoteo, de Oviedo, con: “Pincho
virtual”
Siendo finalistas:
Lena by Jaime Uz, de
Villaviciosa, con: “Los clásicos siempre vuelven”.
Cafetería Hospital San Agustín,
de Avilés, con “Arroz con pitu”.
La intervención institucional del
Gobierno del Principado de Asturias fue realizada por el director general de
Turismo, Julio Zapico. Quien destacó la juventud de los cocineros
participantes; felicito la labor organizativa y a los establecimientos, quienes
destacaron por su creatividad, originalidad y calidad; señaló el papel del
campeonato en dar a conocer los establecimientos y remarco el papel destacado
que la gastronomía juega en el turismo asturiano, siendo valorada por los
visitantes con una media de 8,5 puntos sobre 10.
A su conclusión se siguió con la
entrega de las tres Menciones que faltaban:
** Mención especial al pincho “Asturiano”.
La Gran Vetusta sidrería, de
Oviedo, con: “La mar de Asturias”.
Siendo finalistas:
La Talamera, de Ribadesella, con:
“Coulant de quesos asturianos”.
Mi Mamut, de Oviedo, con: “Mi
Mamut en un bosque de Oporto”.
** Mención especial al pincho elaborado
con IGP Ternera Asturiana.
El Camín Encantau, de Gijón, con:
“Una ternera en el camin”.
Siendo finalistas:
Gastrobar Marejada, de Tapia de
Casariego, con: “Bocados de cachopo con guarnición”.
Trespuntocero Gastro, de Gijón,
con: “Paisaje lunar”.
** Mención especial al pincho “Armonización con cerveza
Mahou”.
Casa Pedro, de Parres, con “De
aquí y de allá”.
Siendo finalistas:
El Cenador de los Canónigos, de
Cangas de Onís, con: “Ecler de maíz relleno de gochu asturcelta”.
Secreto a Voces, de Oviedo, con:
“Bruscheta de cochinillo confitado”.
Carmen Moriyón, como alcaldesa
anfitriona, realizó el cierre de intervenciones. Calificó la gastronomía como
muestra cultural; mostró el orgullo que para Gijón significó ser sede oficial
del campeonato; destacó la visibilidad y el empuje que para los
establecimientos significa; reivindicó los productos propios asturianos,
dinamizando su economía.
Concluyendo el acto con el
momento más esperado por todos, la llamada al escenario de los tres primeros
clasificados, de menor a mayor. Siendo los tres primeros clasificados:
** Tercer clasificado:
Castru Gaiteru, de Celorio (Llanes), con el pincho: “Oriente
Asturiano”.
** Segundo clasificado:
Bar Blanco Restaurante, de Cangas
del Narcea, con el pincho: Búpili 2019¡.
** Montera picona de oro y
campeón absoluto, repitiendo título:
TC28 Beber y comer, de Mieres,
con el pincho “Relámpago de ExMex”.
A la conclusión del acto oficial,
se realizó un ágape con los quesos y ternera asturiana y los quintos de cerveza
de Mahou. Momento que sirve para debatir y compartir entre los establecimientos
participantes y público asistente.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en
enlaces.
“Disfruta de la vida y de tus amigos en torno a una buena mesa”. Marco Mata
(1961-2019) gastrónomo asturiano.
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