Organizado por la Hermandad de la Probe, de La Foz de
Morcín, con la colaboración y el asesoramiento del Gremio de Artesanos
Confiteros del Principado de Asturias.
BASES:
I- Habrá tres categorías:
Mejor casadiella casera.
Mejor casadiella artesana profesional.
Mejor casadiella escuelas.
II- En la categoría de casadiella casera podrán inscribirse
todos aquellos aficionados a la cocina que NO se dediquen a la
comercialización de algún producto o a la prestación de algún servicio
vinculado con la gastronomía.
III- En la categoría de casadiella artesana profesional
estará abierta la participación a todos los establecimientos vinculados con la
gastronomía: (restaurantes, confiterías, panaderías, bares…etc.) con registro
sanitario en vigor.
IV- En la categoría de casadiella escuelas podrán
inscribirse los alumnos de aquellas escuelas relacionadas con los apartados
profesionales relacionados en el apartado III, bien a título personal o en
representación de la Escuela en la que se encuentre matriculado.
V- La inscripción al concurso es libre y gratuita.
VI- Cada concursante debe presentar 6 casadielles, teniendo
un peso máximo de 70 g .
cada unidad.
VII- Les casadielles se ajustarán a los parámetros de la
elaboración tradicional asturiana estarán rellenas de nueces, avellanas o
mezcla de ambas, pudiendo ser aderezadas con azúcar y anís. La base de la masa
será de hojaldre u cualquier otro tipo de pasta.
VIII- En todas las categorías, podrán ser elaboradas fritas
o al horno indistintamente.
IX- Les casadielles deberán entregarse el día 17 de Enero
de 2019, de 10,00:00 a 11,00:00h, en el salón polivalente de la Escuela Hogar,
sita en La Foz de Morcín. La recepción correrá a cargo de las personas en las
que delegue la organización.
X- A cada participante, en cada categoría, se le asignará
un número, el cual, se plasmará en la bandeja de les casadielles para ocultar
en todo momento la identidad del participante.
XI- A partir de las 11:00 h. se reunirá el jurado encargado
de realizar la cata, que estará formado por profesionales del Gremio de
Artesanos Confiteros, profesores de las Escuelas de Hostelería gastrónomos,
periodistas especializados y aficionados a la gastronomía.
Quienes al finalizar “La puya del Ramu” de la fiesta de San
Antón, darán a conocer su veredicto y procederán a la entrega de premios. El
resto de las casadielles ganadoras no degustadas por el Jurado serán
subastadas, una vez realizada la entrega de los premios como complemento de “La
Puya del Ramu”.
XII- Los miembros del jurado se dividirán en tres grupos.
No pudiendo formar parte de los mismos aquellos que tengan relación directa o
indirecta con las categorías en que hayan presentado o entregado casadielles.
XIII- El jurado otorgará CUATRO PREMIOS:
MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2018, categoría CASERA.
MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2018, categoría ARTESANA
PROFESIONAL.
MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2018, categoría ESCUELAS.
MEJOR CASADIELLA DEL MUNDO 2018, categoría CASERA del
Concejo de Morcín.
El premio es un medallón bañado en oro, con la efigie de
dos casadielles, todo ello montado en un cuadro.
En la categoría de escuelas, además, se emitirá un
certificado acreditativo para el curriculum del ganador y se obsequiará con una
invitación por parte de Iteppa (Instituto Técnico de la Pastelería y Panadería
Asturiana) dependiente del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de
Asturias, a una Masterclas de dos días de duración valorada en 450€
impartida por Daniel Álvarez en sus instalaciones en el mes de Febrero.
XIV- La participación en este concurso implica la
aceptación total de las bases así como del jurado y de su fallo.
XV- Las decisiones que tome el jurado no podrán ser objeto
de impugnación y éste estará facultado para resolver cualquier situación no
prevista en las bases.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar
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"Nadie puede ser sensato con el estómago vacío". George Eliot, pseudónimo de Mary Anne Evan (1819-80) escritora inglesa.
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