jueves, 30 de agosto de 2018

Certamen del queso Casin con DOP. IV edición, 2018. Acto institucional.

Celebrado en Campo de Caso, el 25 de agosto de 2018. Descripción, fotografías  y vídeo.

Situado en el centro sur del Principado de Asturias, limitando con la provincia de León, se encuentra el concejo de Caso, cuyo territorio pertenece íntegro al Parque Natural y Reserva de la Biosfera de Redes.
Su economía está basada en el sector primario, en la ganadería y el sector forestal, cuya dura orografía y su aislamiento histórico han dado lugar a costumbres ancestrales, con el queso Casín como su principal icono.
Queso documentado ya en el siglo XV, en base a la leche de la vaca casina –oficialmente denominada Asturiana de la Montaña- autóctona de la zona, y que desde  1988 hasta el año 2013 se exaltó cada último fin de semana de agosto en el Certamen  organizado por la asociación casina “Centro de desarrollo rural Arnicio”, en el marco de la “Fiesta de la collada de Arniciu”, en el límite de los concejos de Caso y Piloña.
Y que desde el año 2015,  bajo el nombre de “Certamen del queso Casín con DOP” se celebra en Campo de Caso, organizado por el Ayuntamiento de Caso con la colaboración de las cuatro queserías acogidas a la DOP Queso Casín y el Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.
El sábado, 25 de agosto de 2018, tuvo lugar su cuarta edición, que como las anteriores se celebró en el recinto ferial de la capital casina, que lucía sus mejores galas después de una profunda remodelación reciente, en la que han sido cerrados sus laterales y la parte de la cubierta que estaba sin techar.






Certamen que se desarrolla a lo largo de la mañana con un amplio programa festivo, que incluye la celebración de un mercado, los concursos del queso Casín con DOP y de cocina casina con queso con DOP, así como el acto institucional.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Mercado y expositores.





Acto en el que  Anuska Lobeto ejerció de maestro de ceremonias, realizando un canto a la bondad del queso y de los casinos, entre presentación y presentación.
Siendo la primera vez desde la recuperación del Certamen que no ha estado presente ningún representante del Gobierno del Principado de Asturias, ni de la Junta General del Principado. Flaco favor hacia una Denominación de Origen Protegida asturiana, necesitada de apoyos de todo tipo.







El alcalde anfitrión, Miguel Ángel Fernández, realizó la intervención oficial. Dio la bienvenida a los presentes. Agradeció a la organización y colaboradores el esfuerzo realizado para poder llevar a cabo la celebración. Mencionó los difíciles momentos vividos en el concejo cuando en marzo pasado un argayo cortó la carretera AS-17 aislando el mismo, no pudiendo abrirse hasta tres meses después. Lamento el fallecimiento ese mismo mes por accidente de su compañero de corporación Klaus García. Agradeció la iniciativa de Izquierda Unida para que el día del Principado de Asturias -8 de septiembre- se celebre en Campo de Caso, que junto con el paso por el concejo de la Vuelta Ciclista a España dinamizará el mismo y concluyó afirmando que la próxima edición del Certamen tendrá en consideración el trabajo realizado por la Sociedad de Festejos de Arniciu sumando a las cuatro ediciones de este nuevo formato  los realizados en el collado de Arniciu.







Seguidamente se presentó a Manuel García Linares, conocido como Manolo Linares, polífacético artista, especialmente en las áreas de pintura y escultura, nacido en Navelgas (Tineo) en 1943, su lugar de domicilio compartido con Oviedo. En su amplio curriculum, destacan sus innumerables obras escultóricas, muchas presentes en lugares públicos del Principado de Asturias y un largo listado de exposiciones realizadas a nivel regional, nacional e internacional, quién daría el pregón de la edición sustituyendo a su compañero del colectivo “Los quijotes de Asturias” Fernando Delgado, que por motivos personales no pudo acudir a la cita.
Certamen del queso Casín con DOP. IV edición. Pregón de Manolo Linares.

Solicitando silencio, el artista tinetense dedicó una primera parte de su intervención a disculpar la ausencia del pregonero elegido y a mostrar la relación entre su tierra natal Navelgas –que también celebraba sus fiestas- y Caso. En la segunda parte hizo un canto al concejo, a su queso, a su paisaje y su paisaje; se remontó a los orígenes y a las peculiaridades del queso; destacó la grandiosidad, personalizando en Brañagallones, del paisaje y la naturaleza de Caso y del parque Natural de Redes y concluyó destacando la capacidad de trabajo y sacrificio que a lo largo de la historia han mostrado los casinos, sin dejar de mencionar el argayo que durante los últimos meses aisló el concejo.






Dos fueron las emotivas novedades del acto oficial. El primero fue un homenaje póstumo al edil de Izquierda Unida en Caso, Klaus García (qpd) fallecido meses atrás - el 6 de marzo- en un accidente de montaña en las cercanías del pueblo de Belerda. Su compañero de partido y corporación Carlos González, fue el encargado de hacer una glosa en su honor, destacando su capacidad humana, su amor a la naturaleza y a la montaña lo que le llevó a formarse y ejercer como guía de montaña y su dedicación a sus vecinos ejerciendo altruistamente como concejal con una gran dedicación a los mismos.






Siendo el segundo un reconocimiento por parte de los organizadores a la quesera Marigel Álvarez, propietaria de la quesería Redes y ex presidente de la DOP Queso Casín, con motivo del cese de su actividad como quesera al haberse jubilado. A Marigel se le debe en gran parte que el queso Casín sea en la actualidad una realidad y goce de la protección europea de Denominación de Origen Protegida, siendo durante muchos años su única productora, lo que en otros muchos, le valió el reconocimiento del Gobierno del Principado de Asturias que le entregó en el año 2012 la medalla de Plata del Principado. El alcalde casín fue el encargado de entregar a su vecina la placa conmemorativa del reconocimiento.






En la celebración del Certamen tienen un gran peso especificó la celebración desde su inicio del “Concurso del queso Casín con DOP” y desde la edición pasada del “Concurso de cocina Casina”, en su variedad de postres dividido en sus categorías profesional y aficionados.
José Luis Corripio y Luis Javier Del Valle, directivos del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos y secretarios de ambos jurados, dieron lectura a las actas de los mismos, procediéndose seguidamente a la entrega de sus premios.
El complejo turístico Reciegos, de Campo de Caso, fue el ganador del Concurso de cocina en la categoría de profesional. Mientras que los tres primeros puestos de la de aficionados fueron para: Sonia Cabeza, de Veneros, Otilia Rodríguez, de Bezanes y Carmen Álvarez, de Campo de Caso, respectivamente.
Concurso de Cocina Casina con queso DOP. II edición. Ganadores.









Siendo uno de los quesos de la quesería La Corte, de Tanes, el más valorado por el jurado en la cuarta edición del Concurso del queso con DOP, como también lo había sido en la edición anterior.
Concurso de Queso Casín con DOP. IV edición. Reglamento.

Seguidamente se sorteó y se hizo entrega de la cesta con los productos donados por los puestos ubicados en el mercado, quienes regalaban números para el sorteo con las compras realizadas, cuyo número fue el coincidente con las cartas sacadas por las manos inocentes de dos niñas.








El colofón al acto fue la convocatoria para una nueva edición del Certamen realizada por Miguel Ángel Fernández, alcalde anfitrión, quién recordó que a su número se sumará las ediciones realizadas en la collada de Arniciu.









VÍDEO DE LA IV EDICIÓN DEL CERTAMEN.
Enlace: 
https://www.youtube.com/watch?v=1vUYuSl3ppQ







MÁS INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA. Pinchar en enlaces.


Certamen del queso Casín en la Collada de Arniciu.



"La vaca casina, aquí, es la estrella y su leche es el alma mater de estas joyas de queso casín, que hoy concursan". Manuel García Linares (1943 - ) artista asturiano, en su pregón de la IV edición del Certamen del quesu Casín con DOP

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