Apartado del
Concurso celebrado el 26 de marzo de 2017, con motivo de las “XXIV Xornaes
gastronomiques y culturales de les fabes”.
La cuarta semana
de marzo de 2017, Villaviciosa la capital maliaya, exaltó una edición más a su
legumbre de referencia: la faba. Y lo hizo, como es habitual con la
organización de las “Xornaes gastronómiques y culturales de les fabes”, de la
que se ha celebrado su vigésima cuarta edición, y en las que la
organización del “Concurso regional de fabes y fabada” fue el principal acto de
la mañana del domingo, 26, del que se ha celebrado la décima segunda edición en
la plaza Cubierta, el popular mercado.
Los platos
presentados han sido evaluados por un jurado compuesto por:
** Ana María
Merino, propietaria del restaurante Vista Alegre, de la playa la Griega, en
Colunga, ganadora de la VI edición de la “La mejor fabada del mundo”.
** Alejandro
Fernández, secretario de la Cofradía del Oriciu, de Gijón.
** Carmen
Soto, responsable de la sección “Barras y estrellas” del diario El Comercio.
** Manuel
Vega, repostero y propietario del Horno Santoveña, de Fonciello (Llanera).
** Luis Javier
del Valle, propietario y gestor de la web: www.dendecaguelu.com, y
** Pepe
Sariego, Cofrade mayor de la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de
Morcín.
Les “Fabes con
…..” fueron evaluadas por Carmen, Manolo y Luis Javier, quienes degustaron y
puntuaron según los parámetros que rigen el Concurso.
http://www.dendecaguelu.com/2017/04/concurso-de-fabes-y-fabada-para-no.html
http://www.dendecaguelu.com/2017/04/concurso-de-fabes-y-fabada-para-no.html
Las diecisiete
elaboraciones presentadas que, por orden de servicio, han sido:
** Nº 1, “Fabes
con níscalos”, presentadas por Pablo Cortina, de Villaviciosa.
** Nº 3, “Fabes
con cigalas y zamburiñas”, presentadas por Isabel García, de Villaviciosa.
** Nº 5, “Fabes
con carrilleras”, presentadas por Victoria San Miguel, de Villaviciosa.
** Nº 7, “Fabes
con almejas”, presentadas por Paula Iñiguez, de Villaviciosa.
** Nº 8, “Fabes
con jabalí”, presentadas por Ana Fernández, de Amandi.
** Nº 10, “Fabes
con potarru real”, presentadas por Obaya Fernández, de Amandi.
** Nº 14, “Fabes
con bacalao”, presentadas por Carmen González, de San Vicente ( Villaviciosa).
** Nº 16, “Fabes
con centollu y gambas”, presentadas por Dolores Álvarez, de Candanal
(Villaviciosa).
** Nº 18, “Fabes
con jabalí”, presentadas por María Amor, de Villaviciosa.
** Nº 21, “Fabes
con rabu de toro”, presentadas por Loli García, de Villaviciosa.
** Nº 24, “Fabes
con arcea”, presentadas por Claudia Batalla, de Olés (Villaviciosa).
** Nº 26, “Fabes
con calamares”, presentadas por Amparo Alonso, de Villaviciosa.
** Nº 27, “Fabes
con langostinos y chipirones”, presentadas por Elvira Amandi, de Tornón
(Villaviciosa).
** Nº 30, “Fabes
con Llampares mariñanes”, presentadas por Manuela Pardo, de Villaviciosa.
** Nº 33, “Fabes
con bacalao”, presentadas por Isabel Valdés, de Villaviciosa.
** Nº 34, “Fabes
con andaricas y langostinos”, presentadas por Isabel Valdés, de Villaviciosa, y
** Nº 35, “Fabes
con callos”, presentadas por Isabel Valdés, de Villaviciosa.
Siendo los tres
primeros puestos para:
1.- Isabel
Valdés Venta, de Villaviciosa, con “Fabes con bacalao”, plato número 33.
2.- Victoria San
Miguel, de Villaviciosa, con “Fabes con carrilleras”, plato número 5.
3.- Elvira
Amandi, de Tornón (Villaviciosa), con “Fabes con langostinos y chipirones”, plato
número 27.
Quienes recibieron
en la entrega de premios: 300, 100 y 50 euros respectivamente, así como el
correspondiente trofeo y diploma acreditativo.
MÁS INFORMACIÓN. Pinchar en enlaces.
“Un buen guiso debe de llevar bien todos los
ingredientes”. Ramón Freixa (1971 -)
cocinero español.
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