Cata Nº: GCA-31-2011. Grupo de Cata Las Alondras. Fecha: 22-11-12.
Lugar: Casa Arturo Rodríquez.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Alta Alella, S.L.
REGISTRO ELABORADOR: 21004.00/CAT
LOCALIDAD: Tiana. Barcelona.
MARCA: Privat Evolució.
AÑADA: No pone. 2010.
TIPO DE VINO: Espumoso reserva brut nature.
ALCOHOL: 12 %
VARIETALES: No especifica
BOTELLA: Muy peculiar y original, larga y estrecha, de
0.750 cl, verde intenso, casi negro.
CORCHO: Aglomerado, de cava, boquete nombre corcho (Oller)
en el centro grabado con el nombre bodega y RE, en base nombre comercial y
localidad.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta estrecha y corta de color crema claro. Texto en verde el nombre
comercial y el tipo de elaboración; en negro la fecha degüelle (05-12-2011), el
texto agricultura ecológica y méthode traditionelle.
Contraetiqueta de igual tamaño y color, juega con texto en verde y negro
para explica lo que significa el degüelle en catalán, castellano e inglés. Tipo
elaboración, datos fiscales, legales, sello agricultura ecológica y lote
(1228).
Pegatina redonda pequeña de la
DOP con el nº 5045052 (Reserva), pegado en boquete en parte
superior.
Gollete color plateado, sin grabar, que en boquete en negro tiene grabado
el logo con el nombre comercial.
FASE VISUAL
Color amarillo pálido, con destellos brillantes verdosos en
ribete.
Limpio y sin anomalías.
Burbuja fina y consistente, con subida recta, que forma un
buen rosario.
FASE OLFATIVA
En copa parada, imperan las
notas de crianza y de fermentación sobre las primarias, con un fondo de frutas
tropicales.
En copa movida, las notas de
crianza se vuelven a imponer primeramente sobre las secundarias en la que salen
agradables lácteos y levaduras de confitería, volviendo a mostrar de fondo
frutas tropicales y alguna cítrica.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es muy fresco;
buen cuerpo, equilibrado y buena acidez; en su paso inunda una fina burbuja que
transmite las sensaciones olfativas de fase anterior, con una muy agradable
combinación frutal envuelta en aportes de fermentación.
Persistencia media alta, en
retronasal imperan notas de crianza, mientras que en retrogusto lo hacen su
carga frutal envuelta en finos lácticos y levaduras.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5): 3,70 puntos. Puntuación
mía.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella vista.
Esta cata no cuenta a efectos oficiales.
Refrán español: “A mala cama, colchón de vino”.
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