lunes, 30 de julio de 2012

Valverán sidra brut 2010. Sin D.O.P. Principado de Asturias.

Cata Nº: V-154-2012 Fecha: 26 de junio de 2012. Lugar: Sede de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: No tiene.
BODEGA: Pomaradas y Llagares de Sariego, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 8037-AS.
LOCALIDAD: Finca el Rebollín. Sariego. Principado de Asturias.
MARCA: Valveran.
AÑADA: 2010.
TIPO DE VINO: Sidra Brut. Segunda fermentación en botella durante 9 meses.
ALCOHOL: 7,5 %.
VARIETALES: No especifica varietales de manzana. Manzanas de finca propia.
BOTELLA: Tipo champán, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad media alta.
CORCHO: Tipo de champán,
PRESENTACIÓN: 
Etiqueta ancha y corta, de color blanco crema de fondo, con ribete dorado. Contiene escudo bodega en dorado en parte superior, en parte central en negro el nombre comercial, encima en inglés el tipo de producto, debajo el tipo de producto en castellano, y tipo de elaboración, grado alcohólico y capacidad.
Contraetiqueta en misma línea que etiqueta, con explicación de la procedencia de las manzanas y el método de elaboración, lote (021112), código de barras, información fiscal y legal.
Gollete dorado integro, grabado verticalmente con el nombre comercial en dorado más intenso, y en horizontal el tipo de elaboración.

FASE VISUAL
Color amarillo pálido, con irisaciones verdosas pajizas en ribete y un rosario de burbuja, fina, de tamaño pequeño y constante, con subida uniforme, pero con escasa persistencia.
Limpia y sin anomalías.
Lagrimeo de caída muy rápida, que pega bien en copa, sin hacer campana uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada, manifiesta aromas primarios de fruta blanca, con alta intensidad de levaduras de pastelería y panadería.
En copa movida, manzana y pera de fondo, con aroma floral de pumar y cáscara de limón, se juntan con unas levaduras de panadería y pastelería muy presentes.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es afrutada, correcto cuerpo, acidez justa, dejando un agradable dulzor en su paso por boca, mostrando una muy correcta fruta y un buen aporte de la segunda fermentación, que se muestra en su paso final.
De persistencia media alta. En retronasal imperan los recuerdos a fruta muy madura, mientras que en retrogusto queda el paso final, con el efecto de la segunda fermentación.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.51 puntos, media de 15 puntuaciones.

OBSERVACIONES.
Sidra catada a botella vista.
Distribuido en el Principado de Asturias, por Vinos Santamarta de Oviedo. Precio distribución: 3,25 € + IVA.




Refrán asturiano: “Casadielles, mosto, castañes y boroña , chocala amigu ta que escoña”..

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