Sierra de Guadalupe. Brut. Vino espumoso de calidad, sin D.O.P.

Cata Nº: CQ-V-9-2012  Fecha: 5 de junio de 2012. Lugar: Real Club de tenis de Oviedo. Reunión ordinaria Cofradía de amigos de los quesos del Principado de Asturias.  

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: No tiene. Vino Espumoso de Calidad.
BODEGA: Bodegas Ruiz Torres, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: EX 10.007/O
LOCALIDAD: Cañameno. Cáceres.  
MARCA: Sierra de Guadalupe.
AÑADA: No especifica.
TIPO DE VINO: Vino espumoso brut.
ALCOHOL: 11,50 %.
VARIETALES: Chardonnay y Macabeo. No especifica proporciones.
BOTELLA: Champán, de 0.750 Cl, de color verde de intensidad media.
CORCHO: Tipo champán, grabado con el logo y nombre bodega en cuerpo y en bases.
PRESENTACIÓN: 

Etiqueta, ancha y corta, de color crema de fondo, con ribete ancho de color granate; contiene logo, nombre comercial, tipo elaboración, información fiscal y legal. En el lateral derecho inferior contiene la bandera de Extremadura.

Contraetiqueta, larga y estrecha, en misma línea que etiqueta; contiene tipo de elaboración, varietales, ficha de cata, información fiscal y legal, código de barras y lote (6356)

Gollete de color granate, sin ningún tipo de grabación.

FASE VISUAL

Color amarillo ligeramente dorado, con irisaciones brillantes en ribete.
Limpio y sin anomalías.
Burbuja de grosor medio fino, ascendente vertical, que no forma rosario en corona.

FASE OLFATIVA

En copa parada, no se muestra muy expresivo, con una fruta algo verde y fondo de panadería.
En copa movida, se abre más, su fruta cítrica manifiesta madurez que le da toques tropicales dignos, fruta blanca en buen punto de madurez, y ligeras panaderías y confiterías de segunda fermentación.

FASE GUSTATIVA

Su  entrada en boca, es fresca, alegre, su burbuja es más voluminosa que la detectada en fase visual; equilibrado, con justa acidez, cuerpo correcto; en su paso el aporte frutal se manifiesta, pero no así los de segunda fermentación; su final es corto y deja una leve sequedad.
Su persistencia es media baja, en retronasal impera una fruta correcta, mientras que su retrogusto lo marca su leve sequedad final.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5).  3  puntos.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella abierta.

Refrán español: “Más vale morir en vino, que vivir en agua, le dijo el mosquito a la rana”.