Cata Nº: V-188-2011 Fecha: 23 de Diciembre de 2011. Lugar: Sidrería El Cabañu. Grao.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Cava.
BODEGA: Josep María Raventós i Blanc, S.A.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 1115-B
LOCALIDAD: San Sadurní d´Anoia. Barcelona.
MARCA: Raventós i Blanc de Nit.
AÑADA: 2009.
TIPO DE VINO: Cava brut rosado.
ALCOHOL: 12 %
VARIETALES: Macabeu, Xarel-lo, Parellada y Monastrell.
BOTELLA: Champagne / Cava, de 0.750 CL. de color negro.
CORCHO: Tipo cava, con base pegada, grabada en boquete con logo bodega, en base tipo producto y RE, en el centro nombre bodega y logo.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y corta, color salmón. Logo en dorado, en negro nombre comercial, localidad y provincia, añada y tipo de producto.
Contraetiqueta en misma línea que etiqueta, nombre comercial, tipo producto, varietales, datos fiscales y legales, código de barras y lote (L-021211)
Vitola de DOP nº KT 08131533, pegado en parte superior de gollete..
Gollete largo y estrecho, en parte inferior en negro, y grabado en dorado el nombre bodega; el resto en color salmón sin nada grabado.
FASE VISUAL
Color piel cebolla intenso, con irasciones violáceas en ribete.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Burbuja fina y persistente, que forma bonito rosario.
FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra frutoso, con notas de reducción.
En copa movida la fruta roja se manifiesta más abierta, con un fondo de reducción muy agradables, en el que se perciben notas de hierbas finas y de almendra amarga, y buenas notas de panaderia.
FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresca, elegante, con una burbuja fina y persistente que transmite sensación de plenitud; buena acidez, equilibrado; la sensación frutal es grande, con un final levemente amargo.
Su persistencia es media alta. En retronasal imperan notas frutales y de panadería, mientras que en su retrogusto lo hace la almendra amarga.
PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.90 puntos.
OBSERVACIONES.
Vino catado a botella abierta.
“Peor que ver la realidad negra, es no verla”. Antonio Machado (1875-1939) poeta español.
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