sábado, 31 de diciembre de 2011

Baldor Old Vines 2006. Vino de la Tierra Castilla.

Cata Nº: V-130-2011 Fecha: 12 de Octubre de 2011. Lugar: Cagüelu.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Vino de la Tierra de Castilla.
BODEGA: Bodegas y Viñedos Castiblanque, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: CLM-506-CR
LOCALIDAD: Campo de Criptana. Ciudad Real.
MARCA: Baldor Old Vines.
AÑADA: 2006.
TIPO DE VINO: Tinto crianza. 15 meses barrica roble americano y francés nuevo.
ALCOHOL: 14,20 %.
VARIETALES: Cabernet Sauvignon 100 %
BOTELLA: Borgoñesa, de 0.750 Cl.
CORCHO: Natural, flexible, calibre 5, grabado con logo y nombre bodega.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta ancha y larga, de color blanco de fondo. En el centro grabado sobre etiqueta, sin color el logo de la bodega (una encina) debajo igualmente grabado el nombre en negro (Baldor) y más abajo en plateado el resto marca (Old Vines). En ángulo superior derecho en pequeño en dos partes la añada.
Contraetiqueta ancha y larga, de color blanco de fondo. Texto en negro con nombre comercial, varietal, ficha de cata en castellano e inglés, DOP, datos fiscales, legales, código de barras y lote (23.01.0). Sobre escrita en braille.
No tiene vitola de la DOP.
Gollete gris, grabado en color negro, en parte inferior en tres veces, el nombre comercial, en boquete en negro el logo bodega.

FASE VISUAL
Color cereza picota, de tres capas, con leves irasciones brillantes violáceas.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo de caída lenta, que forma campana uniforme.

FASE OLFATIVA
En copa parada se manifiesta muy franco y complejo. Fruta negra (mora, arándanos) muy maduros, especiados y cueros.
En copa movida la fruta negra se impone a aportes de una buena crianza, con finos cueros, tostados, especies (clavo y nuez moscada) y cacaos.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es potente, carnoso, con buena estructura y cuerpo, equilibrado, con mayor peso de sus aportes terciarios que primarios, a pesar de manifestar buena fruta, impera su especiado, cacao y tostado.
Su persistencia es media alta. Tanto en retronasal, como en retrogusto, impera su especiado, cacao y tostado.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.75 puntos.

OBSERVACIONES.
Vino catado a botella abierta.



“Quién no ha afrontado la adversidad no conoce su propia fuerza”. Benjamín Jonson (1572-1637) dramaturgo inglés.

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