miércoles, 16 de noviembre de 2011

Val de Boides 2010. DOP Sidra de Asturias.

Cata Nº: V-108-2011. Fecha: 24-08-11. Lugar: Somio. Gijón.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Sidra de Asturias.
BODEGA: Llagar Castañon, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 940-O.
REGISTRO SANITARIO: 30 7049/O
LOCALIDAD: Quintes. Villaviciosa. Principado de Asturias.
MARCA: Val de Boides.
AÑADA: 2010.
TIPO DE VINO: Sidra natural tradicional.
ALCOHOL: 6 %
VARIETALES: No especifica.
BOTELLA: Sidra, 0.700 Cl. de color verde oscuro.
CORCHO: Aglomerado, calibre 4, grabado con nombre comercial.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta larga y estrecha. De color verde oscuro de fondo; en parte superior en negro DOP y en parte inferior elaborador. En el interior el nombre comercial en el centro en letras amarillas, encima el logo de la bodega y el tipo de producto; debajo la localidad de producción.
Contraetiqueta, ancha y estrecha de color marrón claro, en laterales círculos amarillos con ribete rojo; datos fiscales, comerciales, legales, descripción producto y código de barras.
Vitola de DOP nº H 045838, independiente, encima de la contraetiqueta.
No tiene gollete

FASE VISUAL
Color amarillo pálido, con irasciones verdosas brillantes, burbuja fina y persistente.
Limpia, brillante y sin anomalías.
Buen pegue en vaso y persistente. Espalme correcto.

FASE OLFATIVA
Manifiestos aromas frutales, de gama blanca en su justo punto de maduración, con buenos cítricos de fondo que se manifiestan más tarde.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es fresca, muy agradable combinación de manzana verde y limones, buena estructura y cuerpo, buen equilibrio y justa acidez.
Su persistencia es media alta. Retronasal y en retrogusto imperan los aromas frutales y cítricos.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3,25 puntos.

OBSERVACIONES.
Sidra catada a botella abierta.



Refrán asturiano: “La sidra afila la lengua, la envidia menguala”.

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