martes, 15 de noviembre de 2011

Oxford 1970 Pedro Ximénez. DOP Jerez - Manzanilla.

Cata Nº: V-101-2011 Fecha: 23-07-11. Lugar: Cagüelu Gijón.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: Jerez Manzanilla.
BODEGA: Bodegas Dios Baco, S.L.
REGISTRO EMBOTELLADOR: 6238-CA.
LOCALIDAD: Jerez de la Frontera. Cádiz.
MARCA: Oxford 1970.
AÑADA: Sin especificar.
TIPO DE VINO: Pedro Ximénez.
ALCOHOL: 17 %
VARIETALES: Pedro Ximénez 100 %.
BOTELLA: Sin definir, no estándar, alta, de 0.75 Cl, de color negro.
CORCHO: Con parte superior plástica, con el nombre de la bodega, escudo y localidad. La otra parte de corcho de aglomerado.
PRESENTACIÓN:
Etiqueta alargada ancha color amarilla crema, en el lateral tiene en tira de arriba abajo en color anaranjada con el nombre de la bodega en amarillo. En el frontal superior aparece la fotografía de la bodega, y en negro el nombre comercial, DOP, tipo de vino y año de fundación de la bodega (1848).
Contraetiqueta única con color amarilla crema, en el que aparece la descripción del producto, el código de barras, información fiscal y sello de la DOP con el nº SPV 01079456.

FASE VISUAL
Color barniz caoba viejo, de tres capas, muy oscuro.
Limpio, brillante y sin anomalías.
Lagrimeo muy lento que forma campana uniforme, a la vez que tiñe por completo la copa.

FASE OLFATIVA
En copa parada se muestra complejo, elegante y de buena intensidad, manifestando una nariz clásica de estas elaboraciones.
En copa movida higos y uvas pasificadas, regaliz, café torrefacto, junto a notas aldehídicas.

FASE GUSTATIVA
Su entrada en boca es untuosa, sabrosa, muy amplío, suave, que manifiesta todas las sensaciones percibidas olfativamente, con una fruta pasificada deliciosa.
Su persistencia es muy alta. Retronasalmente sorprenden agradables notas de regaliz. En retrogusto permanecen las frutas pasificadas.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4,50 puntos.

OBSERVACIONES.
Catado a botella vista.



“Todo lo que deseas, es lo que necesitas”. Mao Tse-Thung (1893-1976) fundador de la República Popular China.



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