viernes, 8 de abril de 2011

Fundación 1819. Oloroso viejo.

Cata nº V-25-2011. Fecha: 23-03-11. Lugar: Asociación Asturiana de Sumilleres de Asturias.
INFORMACIÓN TÉCNICA.
D. ORIGEN PROTEGIDA: Montilla - Moriles.
BODEGA: Moreno, S.A. Córdoba.
MARCA: Fundación 1819.
AÑADA: Sin añada.
TIPO DE VINO: Dulces y Generosos. Subclasificación: Oloroso viejo.
ALCOHOL: 18 %.
VARIETALES: 100 % Pedro Ximenez.
BOTELLA: No definida, bonita, estilizada.
CORCHO: Cabeza plástica negra con cuerpo aglomerado de encaje
PRESENTACIÓN: Etiqueta larga de color amarillo dorado, con ribetes dorados, en el interior con sala de barricas de fondo, esta toda la información del producto, comercial y fiscal.
Gollete dorado con el nombre de la bodega.
Contraetiqueta igual de larga y color, también con información y código de barras. Vitola de la D.O.P. con la serie MOR-3 nº 0815297.

FASE VISUAL
Color iodado con tonos verdosos y ribete ambarino.
Limpio y trasparente.
Campana uniforme de densidad alta.

FASE OLFATIVA
Nariz tremendamente agradable con tonos balsámicos, frutos secos y especies, envueltos en notas de torrefactos agradables.

FASE GUSTATIVA
Entrada de boca aterciopelada, con notas más dulces de las esperadas, alcohol muy integrado y muy estructurado.
Retrogusto muy persistente con notas de frutas desecadas de la línea de orejones y dátiles.

CONCLUSIONES
Excelente elaboración de oloroso viejo, con connotaciones muy peculiares.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 4.50

OBSERVACIONES.
Cata realizada en la presentación de la bodega y de sus elaboraciones en la Asociación de Sumilleres de Asturias por el enólogo de Moreno, S.A. José Ignacio Santiago.
Este vino ha permanecido 30 años en botas.
Precio distribuidor: 57 € + IVA.

 
Refrán: "Quién bien come y bien bebe, sólo de viejo se muere".   

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