viernes, 14 de enero de 2011

Recetas de patés de anchoas y bonito.

Mis 25 recetas seleccionadas de patés de anchoas y bonito.

Estas son recetas fáciles de elaborar con productos finales, con los que disfrutar de una forma sencilla y rápida. Son ideales como aperitivos o para una comida/cena de picoteo. Para acompañarlos se pueden utilizar cualquier tipo de panes, galletas saladas, cortezas o incluso patatitas fritas. 

ÍNDICE.
1.- De anchoas, bonito, mejillones y huevo.
2.- De anchoas, bonito, pimientos y huevos.
3.- De anchoas, bonito, pimientos y quesitos.
4.- De anchoas, bonito, mejillones, pimientos y quesitos.
5.- De anchoas, bonito, queso y mantequilla.
6.- De anchoas, bonito y palitos de cangrejo.
7.- De anchoas, bonito y quesitos.
8.- De anchoas, mejillones y palitos de cangrejo.
9.- De anchoas, mejillones, palitos de cangrejo y huevos.
10.- De anchoas, mejillones y queso.
11.- De anchoas, pimientos y huevo.
12.- De anchoas, queso y nueces.
13.- De bonito.
14.- De bonito con aguacate.
15.- De bonito con pimientos del piquillo.
16.- De bonito con pimientos y huevo.
17.- De bonito con tomate y cebolla.
18.- De bonito con tomate y mahonesa.
19.- De bonito y huevo.
20.- De bonito, anchoas, mejillones y langostinos.
21.- De bonito, mejillones, palitos de cangrejo y queso.
22.- De bonito, mejillones y queso.
23.- De bonito, palitos de cangrejo y pimientos.
24.- De bonito, palitos de cangrejo y quesitos.
25.- Falso de centollu.

1.- De anchoas, bonito, mejillones y huevo.
Ingredientes:
-- 1 lata de anchoas.
-- 1 lata de bonito en aceite.
-- 1 lata de mejillones en salsa de vieiras.
-- 1 huevo cocido.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


2.- De anchoas, bonito, pimientos y huevos.
Ingredientes:
-- 1 lata de anchoas, escurrida.
-- 1 lata de bonito, escurrida.
-- 1 lata de pimientos rojos.
-- 2 huevos cocidos.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.



 3.- De anchoas, bonito, pimientos y quesitos.
Ingredientes:
-- 1 lata de anchoas, escurrida.
-- 1 lata de bonito, escurrida.
-- 1 lata de pimientos rojos.
-- 3 quesitos tipo Caserio.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.



4.- De anchoas, bonito, mejillones, pimientos y quesitos.
Ingredientes:
-- 1 lata de anchoas.
-- 1 lata de bonito en aceite.
-- 1 lata de mejillones al natural sin el caldo.
-- 3 quesitos del Caserio.
-- 1 lata pequeña de pimientos morrones.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


5.- De anchoas, bonito, queso y mantequilla.
Ingredientes:
--   1 lata de anchoas.
--  1 lata de bonito en aceite.
--  60 gramos de queso tipo Philadephia.
--  60 gramos de mantequilla, no margarina.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.

6.- De anchoas, bonito y palitos de cangrejo.
Ingredientes:
-- 1 lata de anchoas, escurrida.
-- 1 lata de bonito, escurrida.
-- 5 palitos de cangrejo
-- 1 cucharada grande de mayonesa
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.

7.- De anchoas, bonito y quesitos.
Ingredientes:
-- 1 lata de anchoas (escurrida)
-- 1 lata de bonito (escurrido)
-- 1 cucharada de mayonesa
-- 2 ó 3 quesitos
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.

 
8.- De anchoas, mejillones y palitos de cangrejo.
Ingredientes:
-- 4 anchoas
-- 1 lata de mejillones al natural (escurridos)
-- 4 palitos de cangrejo
-- 1 cucharada sopera de mayonesa
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.

9.- De anchoas, mejillones, palitos de cangrejo y huevos.
Ingredientes:
-- 1 lata de anchoas, escurrida.
-- 2 latas de mejillones en escabeche, escurridas.
-- 4 palitos de cangrejo
-- 2 huevos.
-- 4 cucharada soperas de mahonesa
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.

10.- De anchoas, mejillones y queso.
Ingredientes:
--  1 lata de anchoas.
--  1 lata de mejillones en escabeche.
-- 1 tarrina de queso, tipo Philaderpfhia.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.

11.- De anchoas, pimientos y huevo.
Ingredientes:
-- 1 lata de anchoas (escurrida)
-- 1 lata pequeña de pimiento rojo asado (si no, pimiento rojo asado)
-- 1 yema de huevo cocido
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


12.- De anchoas, queso y nueces.
Ingredientes:
-- 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
-- 3 anchoas
-- 100 gramos de nueces picadas
Elaboración:
1.- Se tritura el queso con las anchoas.
2.- Añadir las nueces picadas y se amasa con un tenedor.
3.- Dejar reposar.

13.- De bonito.
Ingredientes:
-- 2 latas de bonito.
-- 1 bote de nata liquida.
-- ½ bote de zumo de limón.
-- Un chorro de licor tipo Cointreau o cualquier otro.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


14.- De bonito con aguacate.
Ingredientes:
-- 1 aguacate, vaciado y sin hueso.
-- 1 lata de bonito en aceite, escurrido.
-- Zumo de un limón
-- Sal
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


15.- De bonito con pimientos del piquillo.
Ingredientes:
--  Una lata de bonito en aceite.
--  Cuatro pimientos del piquillo de lata.
--  Una cucharada de mayonesa.
--  Dos cucharadas de queso tipo Philadelfia.
--  Dos ó tres vueltas de pimienta blanca.
Elaboración:
1.- Escurrir bien el bonito y los pimientos.
2.- Poner en el vaso de la batidora.
3.- Mezclar bien y dejar reposar.


16.- De bonito con pimientos y huevo.
Ingredientes:
--  2 latas de bonito.
--  1 bote pequeño de mahonesa.
--  1 bote pequeño de pimientos.
--  1 huevo cocido.
--  1 sobre de gelatina neutra.
Elaboración:
1.- Escurrir el bonito y los pimientos.
2.- Verter el contenido del sobre de gelatina en agua tibia e introducir en el microondas 2 minutos aproximadamente.
3.- Verter en el vaso de la batidora, el bonito, los pimientos, la mahonesa y el huevo cocido, y batir hasta mezclar bien, echando poco a poco a poco la gelatina, mientras se va mezclando.
4.- Meter en la nevera, hasta que este frío.


17.- De bonito con tomate y cebolla.
Ingredientes:
--  1 lata de bonito en aceite.
-- 4 cucharadas de tomate.
--  ¼ de cebolla picada muy fina.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


18.- De bonito con tomate y mahonesa.
Ingredientes:
-- 1 lata de bonito en aceite.
--  2 cucharadas de mahonesa.
--  2 cucharadas de tomate picante.
--  Una pizca de mostaza.
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


19.- De bonito y huevo.
Ingredientes:
-- 1 lata de bonito en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)
-- 1 huevo duro
-- Sal.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.
20.- De bonito, anchoas, mejillones y langostinos.
Ingredientes:
-- 1 lata de bonito en aceite.
-- 1 lata de mejillones en salsa vieira.
-- 1 lata de anchoas en aceite.
-- 12 langostinos cocidos.
-- 1 huevo cocido.
-- 1 cucharada de mahonesa.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


21.- De bonito, mejillones, palitos de cangrejo y queso.
Ingredientes:
-- 1 lata de bonito en aceite
-- 1 lata de mejillones en escabeche
-- 2 o 3 quesitos
-- 4  palitos de  cangrejo
-- 2 laminas de gelatina  (disolverlas en agua) y 10 segundos en el micro
-- Un chorrito de coñac
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.
22.- De bonito, mejillones y queso.
Ingredientes:
-- 1 lata de bonito en aceite
-- 1 lata de mejillones en escabeche
-- 2 o 3 quesitos
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


23.- De bonito, palitos de cangrejo y pimientos.
Ingredientes:
-- 2 latas de bonito
-- 400 gramos de palitos de mar. Trocearlos en tiras.
-- 6 pimientos del piquillo.
-- 6 huevos.
-- 1 lata de leche Ideal.
-- Un poco de sal.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.


24.- De bonito, palitos de cangrejo y quesitos.
Ingredientes:
n      1 lata de bonito en aceite.
n      6 palitos de cangrejo.
n      3 huevos.
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.

25.- Falso de centollo.
Ingredientes:
-- 9 Palitos de cangrejo
-- 1 lata de mejillones al natural.
-- 5 filetes de anchoa
-- 2 huevos cocidos
-- 1 chorro de vino blanco o vino fino
-- 1 cucharada de tomate frito
-- 4 cucharadas de mahonesa
Elaboración:
1.- Verter todo en vaso de batidora.
2.- Mezclar bien y dejar reposar.



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Gastronomía Dendecagüelu.


"Entre el ingenio y el talento existe la misma proporción que entre el todo y la parte". Jean de la Bruyére (1645-96) escritor moralista francés.

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