Humboldt 2001.

Cata nº V-04-2011. Fecha: 29-01-2011. Lugar: Txistu.

INFORMACIÓN TÉCNICA.

D. ORIGEN PROTEGIDA: Tacoronte - Acentejo.

BODEGA: Bodegas Insulares Tenerife, S.A.

LOCALIDAD: Tacoronte (Tenerife).

MARCA: Humboldt.

AÑADA: 2001.

TIPO DE VINO: Dulces y generosos. Vino licoroso tinto.

ALCOHOL: 18 %.

VARIETALES: Listán negro 100 %.

BOTELLA: De 0.75 cl. sin definir alta circular con cuello estrecho que sale de cara plana.

CORCHO: Integro, calibre 5.

PRESENTACIÓN:

Etiqueta estrecha blanca con el nombre comercial en granate, en el centro aparece la imagen de una cabeza. En la parte inferior información comercial y de la D.O.P.

Aparece el texto de Alejandro de Humboldt que dijo: “No haber visto en todos sus viajes un cuadro tan variado, atrayente y aromático”

También aparece la información del producto.

Gollete negro.

Información sin apenas información y vitola de la D.O.P.

FASE VISUAL

Color rubi muy intenso y oscuro con marcados tonos violáceo en ribete.

Limpio de tres capas, brillante.

Campana no uniforme, con caída libre, lenta y glicérica.

FASE OLFATIVA

En copa parada las sensaciones son muy complejas, al encontrarse fruta negra en licor con frutas confitadas, frutos pasificados y fina madera.

En copa movida las sensaciones anteriores se vuelven a manifestar con más persistencia, apareciendo envueltas las sensaciones anteriores en un agradable alcohol conjugado con notas de tabaco, cacaos y torrefactos.

FASE GUSTATIVA

El paso de boca es estructurado, es muy carnoso, con una alta densidad, con un alto equilibrio entre laa fruta madura, las notas de la crianza, el toque mineral y salino y el alcohol vínico.

El retrogusto no es muy persistente, estando marcado por el alcohol y la fruta muy madura.

CONCLUSIONES

Se trata de un vino licoroso diferente, con una personalidad propia en dónde la fruta se manifiesta muy pletórica.

PUNTUACIÓN (Del 1 al 5). 3.40 puntos.

OBSERVACIONES.

Vino catado a botella vista.

Refrán español: "Pon vino y jamón crudo, y verás quién es cada uno".