domingo, 19 de diciembre de 2010

Barón del Cega. Gran Reserva 2001.


Cata Nº: CQ-1/2010 FECHA:12-01-10. LUGAR: Restaurante La Ronda. Hotel La Cabaña.



INFORMACION TECNICA.
D. ORIGEN: Valdepeñas.
BODEGA: Cruzares, S.A.
MARCA: Barón del Cega.
AÑADA: Gran Reserva 2001.
TIPO DE VINO: Tinto.
VARIETALES: 100 % Cencibel.
ALCOHOL: 13º.
BOTELLA: Bordalesa, con malla.
CORCHO: Aglomerado, tamaño medio.
PRESENTACION: Correcta, clásica de grandes reservas.

FASE VISUAL
Color Burdeos intenso.
Limpio, de tres capas.
Ribete tirando a granate no muy intenso.
Visualmente no parece un vino de 8 años, al no tener ninguna señal del envejecimiento.
Lagrimeo en campana no muy pronunciada, correcto, denota poco grado alcohólico.

FASE OLFATIVA
En copa parada, alcoholes marcadas con fondos de laca.
Posteriormente sigue marcando el alcohol aunque envuelto en fondos de bodega no muy limpios. Cueros y maderas viejas.
No tiene aromas primarios (de la fruta) ni secundarios (de la fermentación) todos son terciarios (de la crianza).
Resultado final es una nariz no muy limpia e incluso un poco agresiva.

FASE GUSTATIVA
Paso de boca rápida, más agradable de lo que se podía esperar de la fase olfativa.
Reposado el vino el paso de boca es mucho más agradable, mejorando con el maridaje con el queso.
No hay notas ácidas ni astringentes, aunque siguen apareciendo solo las notas aromáticas terciarias.

CONCLUSIONES
Vino simplemente correcto, su cata no denota los años que tiene, sus parámetros se ajustan a otros tipos de vinificación como crianzas o reservas en último caso.
Vino sin mucho cuerpo ni estructura, muy elaborado, buscando un perfil comercial.
Adecuado para el queso degustado y para chateo. Dificultades en maridajes más fuertes.

OBSERVACIONES
Cata realizada para la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias en su reunión ordinaria del mes de enero. Se marido con el queso: Beyos elaborado por Coasa.

PUNTUACION (Del 1 al 5). 2.

Refrán: "Bebiendo, comiendo y durmiendo se quita la sed, el hambre y el sueño".

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